塩と麹を原材料に作られた発酵食品である塩麹。健康のことを考え発酵食品を取り入れたいけど自宅で作るのはハードルが高……

料理をするときに、砂糖や醤油などと同じくらい使用頻度が高いのが本みりん。自宅で過ごす時間が増え、料理を楽しむため……

味噌汁や豚汁などで美味しそうな色と風味を出してくれる「赤味噌」。赤味噌といっても八丁味噌などの豆味噌から米味噌・……

中国や香港などのアジア圏でおもに作られ、辛いものが好きな人には欠かせない調味料「豆板醤」。スーパーなどの市販では……

京都の「西京味噌」でも有名な、お味噌汁だけでなくお雑煮やもつ鍋にも大活躍の白味噌。スーパーではさまざまなメーカー……

シンプルな卵かけご飯からうどんのつゆまで、1本あればさまざまな料理が美味しくなる「だし醤油」。スーパーなどの市販……

ステーキやラーメン・チャーハンなどといったあらゆる料理に使われる調味料「胡椒」。市販では全国のスーパーからカルデ……

ナポリタンやオムライスのチキンライスなどを作るときに欠かせない調味料「ケチャップ」。ハインツやカゴメがとくに有名……

ココナッツオイルはダイエットや美容に効果のある中鎖脂肪酸が豊富に含まれていることで、健康志向の方を中心に人気を集……

お肉や魚介類の臭みを消してうま味を引き出してくれる「料理酒」。とくに和食の味付けには欠かせない調味料です。しかし……