和食の味の決め手になるだし。なかでも、かつおだしは豊かな風味とうま味が特徴で、味噌汁から炊き込みご飯までさまざまな料理に活躍します。キッコーマンやヤマキから販売されていますが、種類や容量など数多く、選ぶ際に迷ってしまう方も多いでしょう。
そこでこの記事では、かつおだしの選び方とおすすめ人気ランキング10選をご紹介します。手軽に使える粉末タイプから離乳食にも安心の無添加タイプまで、あなたのお気に入りの製品を見つけて、毎日の食事をワンランクアップさせましょう。
目次
この記事でおすすめする商品
かつおだしの選び方
かつおだしを選ぶ際に重要な2つのポイントを見ていきましょう。
手軽に使える粉末タイプがおすすめ、使いやすさにあわせて「かつおだしの種類」を選ぼう
かつおだしは、粉末タイプ・削り節・だしパックの3種類あります。種類の違いによって、塩分の多さや手軽さが異なるので、それぞれの特徴をしっかりと確認しましょう。
だしがらが出ないので後片付けが簡単、時短料理に役立つ「粉末・顆粒だし」
粉末・顆粒だしは、お湯に溶かすだけで使えるので、料理に慣れていない初心者の方におすすめです。だしがらが出ないので、後片付けに時間がかからないのもメリット。家事の時間をできるだけ短縮したいときに活躍するでしょう。
注意点として、粉末・顆粒だしには塩分が含まれるので、塩分過多には気を付けてください。味噌汁に入れる際には、味噌の量とバランスを取ると、塩辛くならず、おいしく仕上がります。
だしがらは捨てずにほかの料理に活用、かつおの旨みをあますことなく堪能できる「削り節」
削り節は香りが高く、味わい深いだしが取れるのが特徴です。だしを取る際に出るだしがらは、カルシウムなどが豊富で、ふりかけや佃煮など、ほかの料理に活用可能。かつおのうま味を余すことなく活かしたい、料理中級者以上の方におすすめです。
デメリットとして、賞味期限が短く、味が劣化しやすいので注意してください。一度に使用する量が少ない方は、小分けタイプの製品を選ぶと、削り節の酸化を防ぎ、おいしさが長持ちできます。
お手軽に本格的なかつおだしが取れる、バリエーションが豊富な「だしパック」
煮出すだけで、本格的なかつおだしが取れるだしパックは、調味料使用タイプ・未使用タイプの2種類にわかれます。調味料使用タイプは、塩や醬油が入っており、味の微調整が簡単。料理初心者の方でも失敗せずに、味付けできます。
調味料未使用タイプは、自分で塩加減を調整したい、料理中級者以上の方におすすめです。お吸い物や茶碗蒸しなど、素材の味を活かした和食を作る際に、活躍するでしょう。
品質劣化しづらく保管がしやすい、豆腐などにかけて食べられる「液体かつおだし」
液体かつおだしは、ボトル容器に入っており、保管しやすいのが特徴です。粉末・顆粒タイプのように、湿気を吸って固まらないので、長期間の保存が可能。大容量のかつおだしを使用したい方におすすめです。
また、豆腐やほうれん草など、料理に直接かけて食べられるのも魅力のひとつ。かつお風味がアクセントとなり、素材の旨みをより深く味わえるでしょう。
劣化しにくい小分けタイプがおすすめ、使い切れる「かつおだしの容量」を選ぼう
かつおだしは空気に触れると酸化し、風味や味が落ちてしまうので、使い切れる容量を選ぶのが重要です。一度に使う量が少ない方は、小分けタイプがおすすめ。密閉性が高く、少量の利用でも使い切れるので、品質劣化の心配がありません。
大容量のかつおだしを使う方は、保存方法に注意しましょう。使用後は乾燥剤とともに、保存用密閉袋に入れて冷蔵保管すると、品質劣化しづらく、おいしさが長持ちします。
かつおだしのおすすめ人気ランキング10選
ここからは、かつおだしのおすすめ人気ランキング10選をご紹介します。本格的な和食に使える削り節から、料理初心者におすすめの粉末・顆粒タイプまで紹介しているので、ぜひ購入の際に参考にしてくださいね。
1位 理研ビタミン 素材力だし 本かつおだしお徳用 5g 28本
添加物の有無：無添加
容量：140ｇ
内包料、内容量：5g x 28本
化学調味料無添加で、小さな子供や妊婦にも安心
リケンの粉末タイプのかつおだしです。鹿児島のかつお節を100％使用しており、味わい深いうま味が特徴。毎日の味噌汁はもちろん、煮込み料理などでは、かつおの香りがアクセントとなり、素材のよさをより一層引き出してくれます。
化学調味料や塩分が一切入っていないのもポイントです。自分の好みで、味の調整ができるので、小さな子供や妊婦がいる家庭でも安心して利用できるでしょう。
2位 シマヤ かつおだし （顆粒）1kg（500g×2袋）
添加物の有無：有
容量：1000g
内包料、内容量：500g x 2袋
コスパ抜群の大容量、頻繁に使用する方に最適
シマヤの顆粒タイプのかつおだしです。1kgの大容量で、コスパに優れているのが特徴。毎日欠かさず味噌汁を作る方や大人数の家庭におすすめです。
また、かつおだし以外に塩味がきいているのも見逃せません。余計な味の調整が必要ないので、料理初心者の方でも失敗せずに、味付けできます。ただし、料理によっては、塩辛くなる場合があるので、塩分過多にならないよう注意してください。
3位 伊勢鳥羽志摩特産横丁 お伊勢さんのだし （パック）10g 30包入
添加物の有無：無添加
容量：300g
内包料、内容量：10g×30包
天然素材100％のだしパック、離乳食にも使える
三重県産のかつお節を使用した、だしパックです。天然素材100％にこだわっており、塩分や化学調味料が一切使用されていないのがメリット。赤ちゃんの離乳食を作るときにも、安心して使用できます。
保存に便利な、アルミパックが付属しているのもポイントです。チャックがついているので、密封性が高く、かつおだしの酸化を防ぐことが可能。頻繫に使用しない方でも、品質を損ねずに、かつおだしの風味を楽しめるでしょう。
4位 ヤマキ 薩摩産かつおだし 40g（4g×10袋）
添加物の有無：有
容量：40g
内包料、内容量：4g x 10袋
個包装で計量いらず、時間のない朝食の準備に
薩摩産かつおぶしを使用した、粉末タイプのかつおだしです。4gごとに個包装されており、計量する必要がないのがメリット。手軽に使えて、後片付けに手間がかからないので、時間のない朝食作りや、疲れて帰宅してきた後の、夕食作りをする際に活躍します。
デメリットとして、総量が40gと少なめなので、頻繫に使用する方や大家族の方は注意してください。常に買い置きを1箱用意しておくと、いざというときに不足せずに、安心して使用できるでしょう。
5位 キッコーマン 濃厚かつおだし 混濁タイプ 1.2kg
添加物の有無：有
容量：1.2kg
内包料、内容量：1.2kg x 1本
液体だしで味が染み込みやすい、非加熱の料理に最適
キッコーマンの液体タイプのかつおだしです。まんべんなく味が染み込みやすいので、野菜の和え物など非加熱の料理を作るときに重宝します。1.2kgの大容量ながら、水に薄めて使える高希釈なので、ほかのかつおだしよりコスパに優れているのも魅力です。
粉末・顆粒だしのように、湿気を吸って固まる心配がないのも見逃せません。保存性に優れ、品質の劣化が少ないので、長期間使用したい方にもおすすめです。
6位 味の素 ほんだし かつおだし 450g
添加物の有無：有
容量：450g
内包料、内容量：225g x 2袋
味噌汁から肉じゃがまで、幅広い料理に使える万能だし
味の素の顆粒タイプのかつおだしです。長年愛されているロングセラー商品で、3種類のかつお節を使用した、香り高い味わいが特徴。料理にさっと入れるだけで使用でき、味噌汁から肉じゃがまで、あらゆる和食を簡単・お手軽に仕上げます。
味の素の公式サイトで、ほんだし活用術としてレシピを紹介しているのもポイントです。炊き込みご飯などの和食はもちろん、スンドゥブ汁などの韓国料理まであり、メニューが多彩。夕飯の献立に悩んだときや、レパートリーを増やしたい方にもおすすめです。
7位 ヤマキ 徳一番かつおパック 50g（2.5g×20袋）
添加物の有無：無
容量：50g
内包料、内容量：2.5g x 20袋
手軽に使える個包装、たこ焼きなどのトッピングに
ヤマキの削り節です。しっかりとした味わいが特徴で、こってりとした料理にも、相性抜群。味の強い、たこ焼きやお好み焼きにトッピングしても、かつおの香りを堪能できます。2.5gの個包装で、使い切りやすい量なので、一人暮らしの方にもぴったりです。
袋を揉んで、細かくしたかつお節を溶かし込みの具として入れれば、だしがらを出さずに、手軽に味噌汁が作れます。時間のない朝食の準備や、いつもの味噌汁に、アクセントを加えたいときにおすすめです。
8位 薩摩屋本店 天然素材 鰹昆布だし 7g×10袋
添加物の有無：無
容量：70g
内包料、内容量：7g×10袋入
かつおと昆布のブレンドだし、より深みのある味わいに
薩摩屋本店のだしパックです。鹿児島県産のかつお節と北海道産の昆布をブレンドしており、上品で深みのある味わいが特徴。お吸い物やうどんのだし汁などを、優しい味に仕上げたいときに活躍します。
袋から中身を取り出し、トッピングとして直接料理にふりかけられるのもポイント。削り節を切らしていたときなどに重宝するでしょう。だし用としてだけでなく、さまざまな用途で、かつおだしを活用したい方におすすめです。
9位 まるも 鰹ふりだし 8.8g×50包
添加物の有無：無
容量：440g
内包料、内容量：8.8g x 50包
炊き込むほど旨みが増すだしパック、煮物におすすめ
かつお節や昆布など、5種類のだしをブレンドした、まるものだしパックです。炊き込むほど旨みが増していくのが特徴で、煮物や鍋などの煮込み料理に使用すれば、まったりとコクのある味わいが楽しめます。
調味料が入っているので、料理初心者の方でも、味の調整がお手軽にできるのもメリット。一方で、ほかのかつおだしと比較して、塩分が多いといった意見もあるので、素材の味を活かした和食を作りたい方や、血圧の高い方は注意してください。
10位 フード・クリード 鉄分まるごとだし 粉末タイプ 100g
添加物の有無：無
容量：100g
内包料、内容量：100g x 1袋
かつおの血合い粉で鉄分豊富、女性や育ち盛りの子供に
フード・クリードの粉末タイプのかつおだしです。かつおの血合い粉を使用しており、鉄分豊富なのが魅力。しっかりと熟成させることで、血合い独特の生臭さを取り除き、香りや風味を凝縮しています。育ち盛りの子供や鉄分不足になりやすい女性におすすめです。
また、コスパに優れているのも見逃せません。5Lの水に対して、本製品が100gと、ほかのかつおだしの半分の量でだしを取れます。毎日味噌汁を作る方や、家族の人数が多い家庭でも、気軽に利用できるでしょう。
おすすめの商品一覧
| 製品 | 最安値 | 評価 | リンク |
|---|---|---|---|
| 素材力だし 本かつおだしお徳用 5g…… 1 | 574円 |  4.54 |     |
| シマヤ かつおだし （顆粒）1kg（5…… 2 | 698円 | 4.5 | |
| 伊勢鳥羽志摩特産横丁 お伊勢さん…… 3 | 1,080円 |  4.18 | |
| ヤマキ 薩摩産かつおだし 40g（4g×…… 4 | 108円 | 4.56 | |
| キッコーマン 濃厚かつおだし 混…… 5 | 1,783円 | 4.17 | |
| 味の素 ほんだし かつおだし 450g 6 | 800円 | 4.45 | |
| ヤマキ 徳一番かつおパック 50g（2…… 7 | 280円 | 4.71 | |
| 薩摩屋本店 天然素材 鰹昆布だし 7…… 8 | 432円 | 4.48 | |
| まるも 鰹ふりだし 8.8g×50包 9 | 1,290円 | 4.83 | |
| フード・クリード 鉄分まるごとだ…… 10 | 880円 | 4.49 | |
まとめ
かつおだしを選ぶ際には、種類・容量を使い勝手にあわせて選びましょう。料理初心者の方には、手軽に使えて味の調整が簡単な、粉末・顆粒タイプがおすすめです。
本格的な和食に挑戦したい方には、削り節がいいでしょう。だしがらをほかの料理に活用したり、料理に直接トッピングしたりなど、かつおだしを余すことなく堪能できます。この記事の選び方を参考に、ぜひあなたにぴったりのかつおだしを見つけてください。