煮込みハンバーグ・ハヤシライス・ビーフシチューといった煮込み料理だけでなく、オムライスなどのソースとしても大活躍のデミグラスソース。スーパーなどの市販では少量サイズのレトルトから業務用のような大容量まであり、どれがいいのか迷ってしまいますよね。
そこで今回は「デミグラスソース」の選び方と、Amazonや楽天などの通販でも買えるおすすめの商品をランキング形式でご紹介していきます。料理初心者でも簡単に使えるものからプロ仕様のものまでご紹介していますので、ぜひ選ぶ際の参考にしてくださいね。
目次
この記事でおすすめする商品
デミグラスソースの選び方
デミグラスソースを選ぶ際に重要な6つのポイントを見ていきましょう。
料理にあわせて、「酸味」と「甘味」に特化したソースを使い分けよう
「デミグラスソース」とよく似た「ブラウンソース」もあります。それぞれ材料や煮込む時間が異なっており、それによって味わいが変わるため、好みや作りたい料理にあわせて選びましょう。
ハヤシライスなどの酸味を生かした煮込み料理には「ブラウンソース」
ブラウンソースはひとことでいうとデミグラスソースの素であり、バターで小麦粉を炒めたルウを、お肉や野菜のだし汁（ブイヨン）で伸ばして煮込んだ茶色いソースを指します。
ブイヨンに含まれているトマトや麦酢の酸味が効いているため、ハヤシライスなどの酸味を生かせる煮込み料理によく使われ、オムライスのソースとしてもおすすめです。
牛肉の香り・甘味を生かしたビーフシチューなどの牛肉メインの料理には「デミグラスソース」
デミグラスソースはブラウンソースに、仔牛の肉や骨を煮込んでできた「フォンドボー」と呼ばれるうま味の強いだし汁を加えて、ワインなどでさらに風味を整えて作られたソースです。
味が濃いため、肉料理との相性が抜群でごはんとよくあいます。とくに日本ではシチュー・オムライス・ハヤシライス・ステーキのソースなど、あらゆる洋食に使われています。
好みの味わいにあわせて、「原材料」を比較しよう
デミグラスソースはお肉・野菜・フルーツなどのさまざまな食材を一緒に煮込み、家庭では作ることが難しい複雑な味わいを料理にプラスできるソースです。使われている原材料によって味わいが変わるため、原材料による味わいの違いをチェックしてみましょう。
酸味の効いた味わいを楽しむなら、「トマト」の種類にこだわろう
トマトを生かした煮込みハンバーグやビーフシチューなど、酸味の効いた味わいを楽しみたいなら「トマト」入りのデミグラスソースがおすすめです。「トマトピューレ」入りよりも、「トマト」「ホールトマト」のほうが酸味が強く感じられます。
トマトではなく「ケチャップ」が入っている場合は、酸味ももちろんありますが砂糖も多く入っているため、甘みも強いことが特徴です。作りたい料理や好みにあわせて選んでみてください。
濃厚なコクを料理に付け加えるなら、「牛肉」や「たまねぎ」の表記を確認しよう
原材料に牛肉やたまねぎの「エキス」ではなく、「牛肉」や「たまねぎ」と書かれているものは、より本物のうま味とコクが味わえるデミグラスソースです。たまねぎの場合は「ローストオニオン」だとよりいっそう風味が強く、味わい深くなります。
牛肉などのお肉やたまねぎなどのネギ類はうま味が豊富な食材なので、それらをじっくりと煮込んで作られたデミグラスソースはコクが深く、あらゆる料理のレベルをワンランクアップさせてくれるでしょう。
より甘みのある味わいを楽しむなら、「果実」や「甘味料」の種類をチェックしよう
お子様も美味しく食べやすい、甘めの煮込みハンバーグ・オムライス・ビーフシチューなどを作りたい場合には、果実や甘味料などが入っている甘口のデミグラスソースがおすすめです。
定番の砂糖やブラウンシュガーなどの甘味料でもよいですが、より自然で健康にこだわるなら、りんごやみかんなどの果実やはちみつ入りであればなら安心して食べられるでしょう。
使い道にあわせて3種類のソースの「形状」も使い分けよう
「液体」「ペースト」「フレーク」と、デミグラスソースには3種類の形状があります。それぞれ使い勝手が異なり、使う頻度や使い方によって選ぶとよいでしょう。また形状によってコスパも大きく違うため、自分にあったものをチェックしてみてくださいね。
手軽に料理のベース・味付けなど、幅広く使うなら定番の「液体タイプ」
よくあるソースと同じように、水やお湯などで伸ばす必要がなくそのまま使えるのが「液体タイプ」のデミグラスソースです。煮込みハンバーグ・ビーフシチュー・ハヤシライスなどのベースにはもちろん、そのほかの料理の味付けとしても手軽に使えます。
なかには液体タイプを冷凍した商品もあり長期保存も可能です。使いたいときに解凍するだけで使えるので、料理の手間を少しでも減らしたい方におすすめです。
水やお湯で伸ばして使えて、素材のうま味・甘みを濃縮した香り豊かな「ペーストタイプ」
ペーストタイプは半液状のドロドロとしたタイプで、野菜やお肉などの素材のうま味や風味がぎゅっと凝縮されており、水やお湯で伸ばして使用します。
味付けはほとんど不要ですが、水やお湯の量で自分好みの濃さに調節することができるので、楽に味を調整したい方におすすめです。また水やお湯で伸ばす必要がない液体タイプよりも、少ない量でたくさんの料理が作れるため、コスパもよいでしょう。
ほかの料理にも少量から使えて溶かしやすく、アウトドアにも便利な「フレークタイプ」
デミグラスソースといえば液体やペースト状のものが主流ですが、なかにはフレークやパウダーなどのドライタイプのものもあります。使いたい量を水やお湯で溶かして通常通り使用できて、さらに常温保存が可能なので、非常時やアウトドアでも簡単に使用可能です。
またフレークタイプならではのメリットとして、塩胡椒やふりかけのようにも使えます。液体やペーストよりも少量でたくさんのソースができるため、コスパが非常によいです。あまり頻繁には使わない場合や非常用のストックとしても活躍するでしょう。
使用量にあわせて、使い勝手のいい「容器」の種類も選ぼう
デミグラスソースのほとんどの商品は常温保存が可能です。しかし開封後に余った場合や少しずつ使うような場合は、冷蔵または冷凍保存が必要になってきます。そのため事前に保存のことを考慮して、自分の使い方にあった「容器」のタイプを選びましょう。
必要な量を都度使って、余った量はそのまま冷蔵保存するなら「ボトル・チューブタイプ」
ハンバーグ・オムレツ・オムライスなどのような、使いたいときだけ少量使いたい場合には、ボトルやチューブ入りのものもおすすめです。缶や瓶詰めのものは内容量が多く、開封後は別の容器に移し替えて冷蔵または冷凍保存する必要があります。
また大容量タイプだと開封後に別容器に移し替えて保存しても、時間が経つにつれて風味が劣化しやすいため、煮込み料理などではなく料理にかけるソースとしての使用がメインならこのタイプがよいでしょう。よくあるケチャップのような感覚で気軽に使用できます。
人数にあわせて、一回分の量を使い切るなら「パウチタイプ」
缶詰ほどの大容量は必要なく、少人数分の煮込み料理を作りたい場合には、50gから1kg以上とさまざまな内容量の商品がある「パウチタイプ」がおすすめです。1人分の煮込み料理を作るような場合にもパウチタイプが活躍します。このタイプは常温での保存が可能です。
パウチタイプは1回分ずつが個包装されており、使うたびに新鮮なデミグラスソースが楽しめます。基本的にアルミやプラスチックの容器なので、使用後のゴミ処理も缶や瓶より簡単です。
一回の使用量が多い料理のベースとして丸々使うなら、大容量の「缶詰・瓶詰め」
煮込みハンバーグやビーフシチューなどのように、たっぷりとデミグラスソースが必要な料理には、缶詰や瓶詰めタイプがおすすめです。このタイプは基本的に大容量の商品が多く、業務用の商品もあります。家庭用であれば1缶でだいたい4人分ほどの量です。
また缶詰などは気密性が高いため、未開封であれば冷暗所での保存で約24ヶ月もちます。料理に使って少しだけ余った場合には、タッパーや密閉容器に移して冷蔵庫か冷凍庫で保存して、できるだけ早めに使い切りましょう。
健康志向の方は、「無添加」や「植物性素材」にこだわったものを選ぼう
デミグラスソースに限らず、食品はできる限り無添加やナチュラルな素材にこだわったもののほうが、栄養や健康面でもよいことは事実です。しかしデミグラスソースは数ある食品のなかでも保存期間が長いものが多く、完全に無添加の商品はあまり多くありません。
しかしなかには無添加や、お肉を使わず植物性素材などにこだわったデミグラスソースも販売されているため、健康志向の方やヴィーガンの方はこういったものを選ぶのもよいでしょう。お肉の代わりには植物性油脂が使用されるため、あっさりして食べやすくなっています。
多くの食材を使用しているからこそ、原材料表示からアレルゲンのチェックをしよう
デミグラスソースは、さまざまな風味・うま味・コクを出すためにじつにさまざまな食材を使用して作られます。そのため、アレルギー体質の方は事前に必ず原材料表示をチェックするようにしてください。
デミグラスソースには、たとえば大豆・乳製品・小麦粉といったアレルゲンになりやすいものがよく入っています。多くの食材が使用されているほど味わいが深くておいしいですが、それよりも自分の体質にあったものを選ぶようにしましょう。
デミグラスソースのおすすめ人気ランキング10選
それではここから「デミグラスソース」のおすすめ人気ランキングを発表していきます。無添加にこだわったもの・ケチャップのように気軽に使えるもの・プロ仕様の本格的なものなど幅広くランクインしていますので、ぜひ気になるものをチェックしてみてください。
1位 HEINZ（ハインツ）シェフソシエ デミグラスソース 4902521113053
栄養成分：【100gあたり】エネルギー値 95Kcal、水分 80.6g、たんぱく質 5.3g、脂質 4.5g、炭水化物 8.3g、灰分 1.3g、ナトリウム 240mg、食塩相当量 0.6g
原材料：ブイヨン、野菜(たまねぎ、にんじん)、赤ワイン、小麦粉、トマトペースト、ラード、牛肉、砂糖、還元水あめ、バター、ゼラチン、酵母エキス、香味油、たん白加水分解物、食塩、香辛料、カラメル色素、増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸等)、水，(原材料の一部に大豆、鶏肉、豚肉を含む)
容器：缶
保存方法：‐
お肉と香味野菜の濃厚なうま味が詰まったプロ仕様
デミグラスソースで人気の老舗メーカー「ハインツ」の、お肉の濃厚なコクとうま味が詰まった本格的なデミグラスソースです。余計な調味料は加えられておらず、さまざまな料理にあわせやすく作られています。
このソースのみを軽く煮詰めるだけでも美味しいオムライスやハンバーグソースになり、本格的なビーフシチューやビーフストロガノフも家庭料理で味わえます。とにかく味わいにこだわりたい方におすすめです。
2位 創健社 植物素材のデミグラス風ソース 4901735021260
栄養成分：‐
原材料：小麦粉（北海道）、植物油脂［有機べに花油（オーストラリア）、パーム油（マレーシア）］、粉末野菜［トマトパウダー（スペイン）、オニオンパウダー（アメリカ）、ガーリックパウダー（中国）、セロリパウダー（インド）］、砂糖（北海道）、食塩（メキシコ）、野菜ペースト（北海道・長野・九州・他海外）、酵母エキス（日本・他海外）、りんごペースト（長野・山梨）、粉末醤油（アメリカ・他海外）、赤ワイン（長野）、麦芽エキス（イギリス）、ブラックペッパー（マレーシア・他海外）、ココアパウダー（産地：ドミニカ、加工地：オランダ）、（原材料の一部に大豆を含む）
容器：パウチ
保存方法：‐
ヴィーガンの方にもおすすめなヘルシーフレーク
デミグラスソースによく使われている牛肉などの動物性原料が一切使われていない、ヴィーガンの方でも食べられるデミグラスソースです。植物性素材のみなので脂質も通常より35％ほどカットされていて、ダイエット中の方も罪悪感なく食べられます。
フレークタイプなので少量ずつ使うことができて、保存も簡単です。また無添加なので健康志向の方にもおすすめです。8種類の野菜のうま味と豊かな風味、そして深いコクが味わえます。
3位 コーミ かけておいしいデミグラスソース 4901418004986
栄養成分：ネルギー 118 kcal たんぱく質 1.1 g 脂質 2.0 g 炭水化物 23.3 g 食塩相当量 2.6 g ナトリウム 1000 mg
原材料：デミグラスソース（野菜ペースト（乳成分を含む）、小麦粉、その他)(国内製造)、糖類(水あめ、砂糖)、トマトペースト、醸造酢、ビーフ香味ペースト（牛肉・ゼラチン・大豆・りんごを含む）、食塩、酵母エキス／増粘剤(加工でん粉)、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)
容器：パウチ
保存方法：‐
大容量！ケチャップのように手軽にたっぷり使える
あらかじめ味が整えられていて、そのままハンバーグやオムライスにかけて使うことができるデミグラスソースです。煮込みハンバーグやビーフシチュー、炒め物にも使うことができます。
980g入りと大容量なので、頻繁に少しずつ使いたいといった方にもおすすめです。牛肉と香味野菜を、赤ワインと白ワインでじっくり煮込んで作られています。
4位 倉敷鉱泉 デミグラスソース
栄養成分：エネルギー：109kcal、たんぱく質：2.6g、脂質：3.8g、炭水化物：16g、ナトリウム：1500mg（食塩相当量：3.8g）
原材料：牛すじ肉 野菜(たまねぎ にんじん セロリ にんにく) トマトペースト 砂糖 赤ワイン 赤ワインビネガー 小麦粉 バター 塩 チキンエキス ビーフエキス 香辛料(原材料の一部に大豆を含む)
容器：瓶
保存方法：直射日光を避け、常温で保存
素材の味を生かした無添加！甘口なのでお子様にも
化学調味料や保存料などといった添加物を使用せず、自然のままの美味しさを大切にして作られているデミグラスソースです。牛すじ肉と香味野菜を丁寧に仕込んで煮込まれており、素材本来のうま味や風味を堪能できます。
そのまま料理にかけるだけで使える瓶詰めタイプです。味は甘口なのでお子様でも食べやすく、さらに無添加なので安全なものを家族みんなで楽しむことができます。
5位 イカリ かけるデミグラスソース R1140
栄養成分：エネルギー・・・26kcaL たん白質・・・0.3g 脂質・・・0.5g 炭水化物・・・4.9g ナトリウム・・・260mg
原材料：砂糖、醸造酢、みかん、りんご、トマトペースト、ローストオニオン、食塩、ビーフエキス、ワイン、アミノ酸液、食用油脂、小麦粉、パインアップル、香辛料、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、増粘剤(タマリンド)、乳化剤、香辛料抽出物
容器：ペットボトル
保存方法：‐
フルーツ入りで甘くて美味しい！大容量で使い勝手抜群
関西のソースメーカーとして有名な「イカリ」から販売されている、かける・煮込む・炒めるすべての調理方法に使える、汎用性の高いデミグラスソースです。冷蔵庫での保存もしやすいボトル容器に入っていて、1.14kgの大容量タイプなのでたっぷり使えます。
イカリソースの原材料にはみかんが入っているのが特徴です。ほかにもりんごピューレや砂糖などの甘味料が多く入っているので甘口に仕上がっています。
6位 キスコフーズ HCQソースデミグラス
栄養成分：‐
原材料： 野菜（玉葱、人参、セロリ、にんにく）、牛肉、ワイン、マッシュルーム、ゼラチン、ビーフエキス、トマトペースト、ホールトマト、植物油脂、バター、マッシュルームエキス、食塩、粉末ブイヨン、香辛料、増粘剤（加工、グァーガム）、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料、香辛料抽出物、香料、（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
容器：真空パック
保存方法：‐
世界のホテルクオリティ！本格的なデミグラスソース
オーブンでじっくり焼き上げた牛すじ肉をたっぷり使用した、肉のうま味と野菜の自然な甘みのバランスがいいデミグラスソースです。HCQとは「Hotel Class Quality」の略であり、このシリーズは世界の格式高いホテルレベルのクオリティを目指しています。
冷凍タイプのパウチ入りなので、使用後のゴミ捨ても簡単です。このままでも十分美味しいため、ほとんど手を加えずに本格的なソースや煮込み料理が作れます。
7位 HEINZ（ハインツ）デミグラスソース R.T.S.
栄養成分：‐
原材料：トマトペースト、赤ワイン、小麦粉、ラード、砂糖、食塩、酵母エキス、ビーフエキス、ビーフ風味エキス、ポークエキス、チキンエキス、にんじんエキス、たんぱく加水分解物調製品、香辛料、たんぱく加水分解物、たまねぎエキス／着色料(カラメル)、増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
容器：缶
保存方法：‐
すでに味が整っているストレートタイプの缶詰
デミグラスソースを世界で初めて販売したハインツの、缶を開けてそのまま使える、ストレートタイプのデミグラスソースです。R.T.S.とは「Ready To Serve」の略であり、すでに出来上がっている状態のことを指します。
冷凍食品もこのソースを使うだけで本格的な味に早変わり。料理が苦手な方でも、これを使えば煮込みハンバーグ・ハヤシライス・ビーフシチューなどの本格的なメニューが美味しく作れます。
8位 MCC 業務用スーパーデミグラスソース
栄養成分：‐
原材料：野菜（たまねぎ、にんじん、セロリ）、小麦粉、ラード、トマトペースト、砂糖類（ぶどう糖果糖液糖、砂糖）、食塩、ビーフエキス調味料、赤ワイン、バター、白ワイン、ガーリック、香辛料、増粘剤（加工デンプン、カラギナン）、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、（その他大豆由来原材料を含む）
容器：缶
保存方法：‐
100時間シリーズで有名なメーカーの本格ソース
「100時間かけたビーフカレー」など100時間シリーズのレトルトでも有名なメーカーMCCの、本格的なデミグラスソースです。水やお湯でのばすことなくそのまま煮込み料理のベースとして使用できて、さらに840g入りなのでたっぷり作れます。
お好みや料理によって好みの濃さに伸ばしても美味しさは変わらず、牛肉とじっくりソテーした香味野菜のうま味が豊富なくせのない味わいです。
9位 エバラ ハンバーグソースデミグラス 49608342
栄養成分：エネルギー 20kcal、たんぱく質 0.3g、脂質 0.2g、炭水化物 4.3g、食塩相当量 0.8g
原材料：トマトペースト（ポルトガル製造）、砂糖、りんご、還元水あめ、果糖ぶどう糖液糖、食塩、ミルポワペースト、りんご酢、ワイン、りんごパルプ、アミノ酸液、ブラウンルウ、乳等を主要原料とする食品、チキンエキス、ポークエキス、蛋白加水分解物、小麦粉、香辛料／カラメル色素、増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、香料、（一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む）
容器：ペットボトル
保存方法：‐
肉料理との相性が抜群な酸味の効いたデミグラス
焼肉のたれでも人気のメーカー「エバラ」より販売されている、ハンバーグとの相性がとくに抜群なデミグラスソースです。ハンバーグソースではありますが普通に美味しいデミグラスソースなので、オムライスやオムレツなどにかけても美味しく食べられます。
ベースにはブラウンソースのルウとトマトが使用されていて、酸味が効いているため、こってりとした肉料理とあわせるのがおすすめです。
10位 明治屋 ドミグラスソース 4902701905331
栄養成分：エネルギー：83kcal、たんぱく質：4.6g、脂質：2.4g、炭水化物：10.7g、食塩相当量：1.1g
原材料：ソテーオニオン(大豆を含む、中国製造)、トマトペースト、小麦粉、ビーフエキス、バター、赤ワイン、酵母エキス、野菜ペースト、食塩、デキストリン、砂糖、香辛料／着色料(麦芽抽出物)、酸味料
容器：缶
保存方法：‐
無添加でレストランのような煮込み料理が作れる
化学調味料無添加で健康志向の方にもおすすめなデミグラスソースです。深いコクがありながらも重すぎず、後味がすっきりとした味わいが楽しめます。飽きがこない、万人受けの味ともいえるでしょう。
トマト・赤ワインのほどよい酸味が効いているため、こってりとしたステーキなどの肉料理や揚げ物にソースとしてかけたり、煮込みハンバーグ・ビーフストロガノフ・ハヤシライスにもおすすめです。
おすすめの商品一覧
| 製品 | 最安値 | 評価 | リンク |
|---|---|---|---|
| HEINZ（ハインツ）シェフソシエ デ…… 1 | 594円 |   4.32 |   |
| 創健社 植物素材のデミグラス風ソ…… 2 | 357円 | 4.24 |   |
| コーミ かけておいしいデミグラス…… 3 | 685円 | 4.83 | |
| 倉敷鉱泉 デミグラスソース 4 | 1,103円 | 4.54 | |
 イカリ かけるデミグラスソース 49…… 5 | 637円 | 4.61 | |
| キスコフーズ HCQソースデミグラス 6 | 2,781円 | 3.5 | |
| HEINZ（ハインツ）デミグラスソー…… 7 | 507円 | 5 | |
| MCC 業務用スーパーデミグラスソース 8 | 363円 | 4.33 | |
| エバラ ハンバーグソースデミグラ…… 9 | 224円 | 4.5 | |
| 明治屋 ドミグラスソース 49027019…… 10 | 369円 | 3.93 |  |
まとめ
デミグラスソースは使い切るのが難しい食品なので、使う量や頻度にあったものを選ぶのが基本的にはおすすめです。また多くの食材を使って作られるだけに、原材料による味わいの違いをチェックすれば、より自分好みの味に出会いやすいでしょう。
この記事でご紹介した選び方を参考にして、ぜひあなたのお気に入りのデミグラスソースを見つけてみてくださいね。