毛ガニやホタテの大きさ、重さ、甘さ、旨味...。美味しい魚介の見分け方について...。傅氏と安田氏の話は尽きません。産地から直接入った一番良いものを目利きの安田氏が仕入れる...つまりこれ以上美味しいものは存在しないのです!二人のメンツに掛けて、美味しい毛蟹や帆立を貴方へお届けします! |
天然ホタテ(帆立)は、全国でほんの数ヵ所しか穫れません。浅瀬にまかれた稚貝が約4年の間、波にもまれながら自由に泳ぎ、その豊富な運動量によって筋肉質に育つ地まき天然ホタテ。貝柱の旨味、甘味が素晴らしく、思わず目を閉じて堪能してしまいます。天然ホタテは養殖ホタテより身が締まっていて、素晴らしい食感です。知らない方がシアワセかと思う程...やみつきになる美味しさです!! |
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