おとどけねっと
極上紹興酒／紹興市の限定生産・壺入
もち米と麦麹を使った昔ながらの製法。
二千五百年の歴史を持つ伝統の紹興酒です。
二千五百年の歴史を持つ伝統の紹興酒です。
大量生産でなく年一回の生産を今なお守る模範的な紹興酒工場があります。
それが紹興市の大越酒業です。
それが紹興市の大越酒業です。
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伝統の年一回冬仕込み。
大越酒業で醸造する紹興酒は伝統を守って作る年一回の冬仕込み。優れた材料を適切な時期に醸造し、優れた技術者が醸造の全課程を見守りながら手作りされています。特に技術者は国家上級技術者が集まり、大越酒業の品質が一流に保たれています。ISO9001・14001の認定も取得。食品衛生優秀会社や紹興ブランド品にも選ばれる、輝かしい実績を誇っています。
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娘が生まれた年の紹興酒を嫁ぐ日にふるまう。
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「浙江省(せっこうしょう)の紹興で作る」
「鑒湖(かんこ)の水で仕込む」 「3年以上熟成させる」という条件を満たしたものが紹興酒と呼ばれます。 紹興では昔から娘が誕生すると父親はその年に仕込んだ紹興酒を庭に埋め、娘が嫁ぐ日にこれを掘り出し、開封する習慣があります。 年代ものになればなるほど貴重な紹興酒。 嫁ぎゆく娘の幸福を願って飲む味は愛情溢れるまろやかな美酒なのでしょう。 |
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