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特定名称酒による表示分類
●吟醸酒
・使用原料：米,米麹,水,醸造ｱﾙｺｰﾙ
・精米歩合：60%以下
・麹米使用割合：15%以上
・香味等の要件：吟醸造り,固有の香味や色沢が良好
●純米酒
・使用原料：米,米麹,水
・精米歩合：−
・麹米使用割合：15%以上
・香味等の要件：香味や色沢が良好
●本醸造酒
・使用原料：米,米麹,水,醸造ｱﾙｺｰﾙ
・精米歩合：70%以下
・麹米使用割合：15%以上
・香味等の要件：香味や色沢が良好
・使用原料：米,米麹,水,醸造ｱﾙｺｰﾙ
・精米歩合：60%以下
・麹米使用割合：15%以上
・香味等の要件：吟醸造り,固有の香味や色沢が良好
●純米酒
・使用原料：米,米麹,水
・精米歩合：−
・麹米使用割合：15%以上
・香味等の要件：香味や色沢が良好
●本醸造酒
・使用原料：米,米麹,水,醸造ｱﾙｺｰﾙ
・精米歩合：70%以下
・麹米使用割合：15%以上
・香味等の要件：香味や色沢が良好
自主基準表示分類
●大吟醸酒
・使用原料：米,米麹,水,醸造ｱﾙｺｰﾙ
・精米歩合：50%以下
・麹米使用割合：15%以上
●純米吟醸酒
・使用原料：米,米麹,水
・精米歩合：60%以下
・麹米使用割合：15%以上
●純米大吟醸酒
・使用原料：米,米麹,水
・精米歩合：50%以下
・麹米使用割合：15%以上
●特別純米酒
・使用原料：米,米麹,水
・精米歩合：60%以下,特別な製造法
・麹米使用割合：15%以上
●特別本醸造酒
・使用原料：米,米麹,水,醸造ｱﾙｺｰﾙ
・精米歩合：60%以下,特別な製造法
・麹米使用割合：15%以上
●清酒（普通酒）
酒税法において、特定名称酒以外の清酒（日本酒）のことをいいます。アルコール分が15〜20度で、また飲用温度が他の酒類と比べて結構幅があり、燗してよし・冷やしてよしというお酒です。
・使用原料：米,米麹,水,醸造ｱﾙｺｰﾙ
・精米歩合：50%以下
・麹米使用割合：15%以上
●純米吟醸酒
・使用原料：米,米麹,水
・精米歩合：60%以下
・麹米使用割合：15%以上
●純米大吟醸酒
・使用原料：米,米麹,水
・精米歩合：50%以下
・麹米使用割合：15%以上
●特別純米酒
・使用原料：米,米麹,水
・精米歩合：60%以下,特別な製造法
・麹米使用割合：15%以上
●特別本醸造酒
・使用原料：米,米麹,水,醸造ｱﾙｺｰﾙ
・精米歩合：60%以下,特別な製造法
・麹米使用割合：15%以上
●清酒（普通酒）
酒税法において、特定名称酒以外の清酒（日本酒）のことをいいます。アルコール分が15〜20度で、また飲用温度が他の酒類と比べて結構幅があり、燗してよし・冷やしてよしというお酒です。
その他取扱い商品
お酒ちょっとメモ
●特定名称酒とは
「特定名称の清酒」とも呼ばれ、吟醸酒・純米酒・本醸造酒のことをいいます。
これらは清酒の製法品質表示基準において、それぞれ所定の要件（使用原料・精米歩合・こうじ米使用割合・香味等の要件など）に該当するものについて、その名称を商品に表示することができます。
●精米歩合とは
白米のその玄米に対する重量の割合
●吟醸作りとは
製造過程において吟味して醸造する（発酵・熟成などの作用によって酒・味噌・醤油などを造る）ことをいいます。これは、清酒（日本酒）では、伝統的により良く精米した白米を低温でゆっくりと発酵させ、粕の割合を高くして、特有な芳香（吟香）を有するように醸造することをいいます。
●醸造アルコールとは
醸造アルコールとは、でんぷん質物や含糖質物から醸造されたアルコールをいいます。
もろみにアルコールを適量添加すると、香りが高く「スッキリした味」となります。さらに、アルコールの添加には、清酒の香味を劣化させる乳酸菌（火落菌）の増殖を防止するという効果もあります。
「特定名称の清酒」とも呼ばれ、吟醸酒・純米酒・本醸造酒のことをいいます。
これらは清酒の製法品質表示基準において、それぞれ所定の要件（使用原料・精米歩合・こうじ米使用割合・香味等の要件など）に該当するものについて、その名称を商品に表示することができます。
●精米歩合とは
白米のその玄米に対する重量の割合
●吟醸作りとは
製造過程において吟味して醸造する（発酵・熟成などの作用によって酒・味噌・醤油などを造る）ことをいいます。これは、清酒（日本酒）では、伝統的により良く精米した白米を低温でゆっくりと発酵させ、粕の割合を高くして、特有な芳香（吟香）を有するように醸造することをいいます。
●醸造アルコールとは
醸造アルコールとは、でんぷん質物や含糖質物から醸造されたアルコールをいいます。
もろみにアルコールを適量添加すると、香りが高く「スッキリした味」となります。さらに、アルコールの添加には、清酒の香味を劣化させる乳酸菌（火落菌）の増殖を防止するという効果もあります。
-抜粋-
・日本酒読本(日本酒造組合中央会発行)
・国税庁「清酒の製法品質表示基準」の概要より
・日本酒読本(日本酒造組合中央会発行)
・国税庁「清酒の製法品質表示基準」の概要より
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