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ヴィニュロン・ド・ソミュール
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突撃蔵訪問〜！
最近注目のロワール。ヴィニュロン・ド・ソミュールのマストさんにお会いして来ましたー！
ソーミュールはアンジェから車で1時間。
小さな５万人足らずの人口でソーミュール城を抱くかわいらしい中世の町です。
早春の日差しの中、今も残るソーミュール城の城門に隣接して、
王様の畑にキチンとブドウが植えられていました。
王様御用達の特別なワインがここから生まれているんだなぁ。
などなど思いながらヴィニョロン・ド・ソーミュールの
パトリック・マストさんにカーヴをご案内いただくことになりました。
道々マストさん、「ゴハンヲタベマショカ？」
日本語です。
実はマストさん、奥様は京都生まれ（日本人です。）の大親日家。
一生懸命日本語を勉強しています。
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ヴィニュロン・ド・ソーミュールのお玄関に参りました。
といってもこの蔵の本当の入り口は７０メートルの深さがある為、
ここはカーヴの一番下の方なのです。
注文商品の出荷口はこの下の玄関にあって、搬出用のトレーラーが
商品を出すドックヤードにドッキングするようになっています。
こうすることでどんなに暑い夏も、ワインの温度はずっと15度以下で
守られたまま、日本のヴェリタスの倉庫まで運ばれてくるという訳です。
うーん、こだわりですね。
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ここから坂をえっちらおっちらドンドン上って１０分ほどで頂上＝
カーヴの入り口につきました。
あたりの畑はすべてヴィニョロン・ド・ソーミュールの畑で、
ぶどう畑の並びを見てみると、樹齢を重ねた立派な樹が一面に
植えられていました。
畑には専門家のエノログ（栽培コンサルタント）が付いており、
ホメオパシーや減農薬戦略栽培、オーガニックなどいくつかの
仕分けをして育てているとのことで、ＩＳＯ9001version 2000,
HACCP, BRCなどかなり厳しい基準でブドウの管理をしています。
この太った木があのおいしいワインの実を作ってくれているのだね。
フムフム。
実ったブドウは、重力を利用して
落とし込み式の除梗機にかけられます。
このシステムは有名なシャトーでも取り入れられている最新式のもので、
ブドウをいたずらに酸化させないよう、大切にしている証拠です。
ゆるく丁寧に圧搾をし、なにもかもクォリティを第一に作業が進むとのこと。
クレマンは特に繊細なので、一房一房、今でも手摘みをしています。
シャンパン方式の本格仕込みの素晴らしいクレマンが生まれてきます。
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以前使っていたピュピトルが今でも置かれている地下カーヴは恐ろしいほど
入り組み長い（１６ｋｍ！）ため、マストさん、見取り図を見ながらの道案内。
昔からの石切り場の跡をそのままセラーとして使っているこの洞窟の
気温は10度程度で、しばらくいるだけでものすごく冷え込んで、
話すと息が真っ白です。
さっっぶぅ〜〜〜い。
古いカーヴの中に、ややっ、１９８２年ものというレアなロワールを
見つけました。
マストさんいわく
「私たちのワインは若いうちに果実のいきいきとした味わいを
愉しんでいただくのが信条です。
古いというものが特によいとも思っていません。」とキッパリ。
そうか、そうなんだ。
ここのワインはカベルネ・フランの果実の味わいがとっても
フレッシュでまろやかで優しく、白赤ともに大変秀逸なので価格を
見てびっくりさせられるのですが、この風味のあるうちが一番おいしいのですね。
それじゃぁ、今飲まない手はないですね。
ボトルリングのラインには衛生第一、菌など一切着けないよう
人が入れないようになっています。
栽培、醸造、保管、出荷、衛生管理がどこまで、
何もかもがパーフェクトなまでにされているのです。
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2002 Vue de la Cave Saumur Rouge
Cave des Vignerons de Saumur
2002 ヴュー・ド・ラ・カーヴ ソミュール・ルージュ
ヴィニュロン・ド・ソミュール
辛口 赤 750ml
商品番号D0SRRGA2
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このワインのひとつひとつが、こんなにも丁寧に大切にされて生まれてくる。
おいしいはずですよね。
その上、お値段は８４８円、９４８円、１１８０円、などなど奇跡の
コストパフォーマンス。
全長１６ｋｍ、深さ７０ｍ、贅を尽くして作られるこのワインがあの
ドックからコンテナで運ばれて、一度も温度を変えることなくやって来る。
蔵直のまま、ロワールのおいしさをたっぷりこめた、珠玉の赤白、
これはイッチョ、飲んでみなくてはね！
マストさん、ありがとう〜〜〜！！
正直者のヴィニュロン・ド・ソーミュール、確かにお手並み拝見いたしました〜！
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