ティムは、実習が多いことでも定評のあるバートクロイツナッハの
ワイン専門学校で６年間みっちり勉強し、その後はフレーリッヒで修行。
その後、９４年まではお母様がセラーマスターでしたが、翌９５年に
ティムに交代しました。
簡素な近代的な施設ですが、６代続いた蔵の中にはその伝統を
忘れることなく、古い農機具も飾ってありました。
↑温度コントロールつきステンタンク。
注目すべきはこの清潔な床！
これがボッケナウの樽ですか→
最高のドイツの白ワインを作るティムは、赤ワインも大好きで
最近飲んだのは８５のタルボで、美味だったということです。
「ピノ・ノワールがすごく気になるんだよね、本当は。」
来年ボッケナウの森でゆっくりと育った木で作った新樽を入れる予定を
しているそうなのですが、いつかピノに使いたいなぁ、なんて思っている
のかもしれません。
ドイツで大変権威のあるワイン評価本、ゴーミヨは最高評価５つ房
（評価はブドウの房の数で示されます。）の生産者に継ぐ４つ房評価を
フレーリッヒに与えています。
ナーエ地区ではこれで、実力的に第３番目の位置につけることになりますが、
この地域は、あのパーカー氏から１００点満点評価された恐るべき巨匠、
ヘルマン・デンホフがいるのですから、相当頑張らないとこのポジションを
もらうことはできないということになります。
実際、ティムの作った２００２アイスヴァインは９６点評価をもぎとりました。
←先祖代々の農具です。
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