両誌をながめて勉強になったのは、レストラン評価と価格が
かなり分かれているお店についてです。
例えばミシュラン★★★の「グラン・ヴフェール」は
プドゥロ★★です。
グラン・ヴフェールのディナーの予算が、250ユーロ (≒35000円)。
そしてプドゥロで同じ★★がついている「ゼリゼ」の予算が、130ユーロ(≒18200円)。
評価が同じで予算が倍ちかく違っているのですが、
内装サーヴィスなど空間の快適度は同点評価。
そして、ゼリゼの評価はのっけから、
「この偉大なる食卓は、驚愕のクオリティと贅沢さだ。
いや、それ以上になにもかもを宿命のように披露してくれるのだ。」
品質、価格、雰囲気、★の数は同じでも、総合すると
プドゥロでは「ゼリゼ」の評価の方がかなり高いのです。
ところが、ミシュランでは「グラン・ヴフェール」★★★で、
「ゼリゼ」は★はひとつだけ。
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