ヴェリタス～輸入直販ワイン専門店

その35

このほど今や世界一のリースリングの造り手、
あの皇帝も愛飲したロバート・ヴァイルのセミナーに行って参りました。

２００４年ヴィンテージの６種類を試飲しました。

ハルプトロッケン、やや甘口のリースリング、
カビネット、
グレーフェンベルク・シュペートレーゼ、
グレーフェンベルク・アウスレーゼ、
グレーフェンベルク・アイスヴァイン

の順番で飲んだのですが、いつものことながら、酸味と甘味、ミネラルがたっぷりとふくまれ、口に含むと身体全体に染み渡り、内部から喜悦が沸いてくるような、素晴らしい仕上がりでした。

ヴィルヘルム・ヴァイル氏

骨格の形のよさと堅牢さ、ボディの肉付きの美しさは、やはり比類のない逸品だと再認識
致しました。

セミナーには、現当主ヴィルヘルム・ヴァイル氏が来られました。
９６年にドイツのヴァイルでワイナリーを案内していただいてから３回目、いつお目にかかっても礼儀正しく控えめ、そしてはにかみやのヴィルヘルムさん。

そんな彼だからこそ、無私の心でブドウと向き合い、毎年最高のワインを作り上げるのだと感じました。

ヴィルヘルムもまた、テロワールが大切という哲学を持っていました。
『　素晴らしいテロワールを持った畑でしかよいブドウは生まれません。』

そのテロワールを整えるために、ヴァイルでは畑の作業のすべてが人の手で行われます。

むやみに薬を使わず、可能な限りの有機的アプローチで畑は常に最高の衛生管理でよいブドウを作り続けています。

「もっともっと全体のグレードを上げていきたい。」とヴィルヘルムが語ったので、

「既に世界一のリースリングを作っているヴァイルがこれ以上どうやって水準を上げるんですか？」と
質問しましたら、

「現代的な手法、伝統的な技を更に融合させていくことをしていきたいと思います。」

ドイツの堅物、大まじめにヴィルヘルムが答えました。

どうやらまだまだ、もっともっと品質が上がる事は間違いなさそう。

今後も大いに期待できるヴァイルのワイン、ぜひご賞味下さい。

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