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ローヌの試飲会で行った地区は、締めて１８地区、
蔵が赤、白、ロゼ、最低３種類を用意しているとすると、
６９４蔵 ｘ ３種 ＝ ２０８２ アイテム
を会期中に試飲することになります。
会期が５日間なので、１日平均
２０８２ ÷ ５ ＝ ４１６．４ 本
のワインを試飲することになる、と前回お話ししました。
酔わずして、４１６本の中からよいものだけを選別するには
要領がありまして、会場に入ると大抵は入り口付近に
フリースペースがあり、その日の出展蔵の代表ワインを一本ずつ、
出展蔵の数だけ並べてくれてあるのです。
８０蔵のエントリーなら、８０本が置かれ、
私達はそこからまず攻めていきます。
８０本試飲して、その中から良かったものを選抜し、
例えば８０本中１５本良いワインがあったら、
次にその１５蔵をくまなく回ります。
この時点で、初めて蔵の用意しているワイン全てを試飲することになります。
ということは、例えば各蔵６種のワインを用意しているとすると、
８０本 ＋ ６本 × １５蔵 ＝１７０本
の試飲を行い、一日に複数会場を回らないといけないので、
各会場にかける時間はだいたい２時間ほどで、
１７０本をやっつけることになります。
２時間は１２０分、ワインをグラスに注ぎ、試飲し、吐き出し、
最初の８０本を３０秒ずつで試飲完了させます。
次に１５のブースを回り、試飲しながら蔵の人と交渉するのに、
一蔵滞在時間が５分ほどで１２０分が終わってしまいます。
交渉には時間がかかりますので、もちろんミニマムが５分で、
後は蔵の人との話しの弾み具合で、後日に持ち越すのですが、
その日はとにかく複数箇所を、このペースを
守りながら、試飲をどんどん進めていくのです。
ゆっくりとおいしさを楽しむ時間はなく、×△○◎の評価を
飲んだワインにひたすら書き込んでいく。
この作業は、アルコールに超弱い者にとっては、なかなか厳しく
辛い作業ですが、ヴェリタスのお客様の笑顔が待っているなら、
飲めない私も少しでもよいワインを買い付けるために、
頑張らないわけにはいきません。
そして怒涛のようなローヌワイン試飲大会トラの穴が終わり、
今はぐったりの反面、珠玉のワインが結構見つかりまして、
これはとても嬉しい結果となりました。
ただ今、各蔵と入荷の交渉を進めています。
販売が実現するまで、もうひと分張り、
またよかった蔵のお話しなどはこの次に。
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