現代の物作りにおいて、
人間の時間＝人件費がもっともコストがかかるため、
それを短縮削減する代替法として考え出されたのが、
薬や機械です。
その意味においては、ビオデナミというのは手作りの
大変贅沢なワインということになるでしょうか。
ビオデナミといえば、ヴェリタスでは、ニコラ・ジョリィさんの
ＢＩＯサークルのメンバーである、
ジゴンダス、クロ・デュ・ジョンキュアスと
ラトゥール・フィジャックがあります。
ジョンキュアスは、昨年３月、
ローヌで見つけ出した珠玉のジゴンダスです。
大変高品質でおいしいワインだったので、
店長と社長は迷わず輸入することに決めたのですが、
たまたまジョンキュアスはビオデナミで作られていました。
その後ジョンキュアスのダニーさんから招待状をいただいて、
６月、ＢＩＯサークルのワイン試飲会に再びフランスに出かけました。
当日、ビオデナミで作られた７３蔵のワインが勢ぞろいしました。
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