ヴェリタス〜輸入直販ワイン専門店


店長の美味しい飲み方♪


みなさまからよく頂くご質問。
「ワインを美味しく飲むにはどうしたらいいの?」

はい!お答えします。
こちらでご紹介する手順をふんでいくと、
きっと美味しく召し上がられますよ♪
美味しいワインの真価を引き出して、さらにワインを楽しんでくださいね。


さて、まずデキャンタは使用厳禁でございます。
まずは飲む数時間前からワインをならします。

1≫
栓を抜く

2≫
50ccほどすぐにワインをグラスに注ぐ

3≫
開けたてのワインの味わいを確認する
(多分閉じています。)

4≫
ボトルをパニエなどに斜めに寝かして空気と
ワインの液面の接触面積を大きくしてあげます。

5≫
そのまま空気になじませ3、4時間放置してください。(栓をしないで下さい。)

6≫
そしてお飲みになる20分前には一度冷蔵して
少しだけ冷たくしてください。
(これは現在季節的に室温が高いので17、8度まで
下げた方が香が引き立ちおいしく感じるからです。)

7≫
飲み残しはコルクで栓をし、また冷蔵して翌日お楽しみください。2日目もおいしくお上がりいただけます。



蛇足でございますが、もしよろしかったら
グラスは次のような物でお楽しみください。

○ お薦めするもの

  縦長で先のすぼまったもの
  中ぶりの大きさのもの

× お薦めしないもの

 半円形で胴の太いもの
 容量が大きいグラス


半円系の大きなグラスはお避けください。
急激な空気との接触によりワインがダメになる恐れが
ございます。
容量の大きすぎない、ちょうど中ぶりのボルドー型の
縦長のグラスが味と香りをうまく引き出してくれます。

リーデルのグラスなら、キャンティやリースリングの グラスが最適です。

ワインの分量はグラスの底から3.5cm前後くらいの
深さになるよう入れるのが理想です。
空気の接触面積がこれでちょうどよい広さになり
この3〜4cmの液の深さにより、目覚めがスムースに
進みます。

液量が2cmくらい(もしくはそれ以下)ですと
開きがにぶくなり、 それ以下になると風味が失われるのが早くなってしまいます。

白ワイン、赤ワインに関わらず、ワインをお楽しみになる時は このようなグラスと液量がおいしくお飲みいただけます。
デザートはもっと小さいグラスでもOKです。

では、ぜひ一度お試しくださいませ。


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