NICHIGA（ニチガ）

無水クエン酸（食品用）

【無水クエン酸（食品用）】
クエン酸とは、梅干や柑橘類、レモン、酢などに含まれているもので「酸味」の元です。果物の酸味の成分で水に溶けやすく、水溶液はpH2.1（2％、20℃）の酸性を示します。クエン酸は、結晶クエン酸と無水クエン酸の二種類があり、結晶クエン酸はクエン酸分子1個に1分子の水が結合し、100ｇ中にクエン酸が約91ｇ含まれています。結晶クエン酸は、水が入っている為、硬くなることがよくあります。弊社のクエン酸は、無水クエン酸で水分子が結合していない為、100ｇ中に約100ｇのクエン酸が含まれています。クエン酸は、お飲み物や美容、お掃除、食品加工等いろいろとご利用いただけます。安全面でもとても優れており、いろいろな用途として現在使用されております。

【無水クエン酸（食品用、オーストリア産）】
無水クエン酸（オーストリア産）食品添加物規格　純度99.5％食用になります。
ヨーロッパ産トウモロコシ（遺伝子組替え原料不使用）とヨーロッパ産砂糖大根（遺伝子組替え原料不使用）を使用してオーストリアで製造された無水タイプのクエン酸です。