山川酒店

日本酒多島海たとうみうつろい 1.8L 広島県藤井酒造商品番号 9387

3,850円(税込)

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商品説明

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うつろいを映す透明感のある日本酒！

「多島海火入れ」をベースに、9号酵母と開発中のサクイソ系酵母で醸し、
数カ月間氷温で熟成させた「多島海うつろい」。
氷温でじっくり寝かせることで苦味や角が穏やかになり、
熟成感を感じさせない、きれいな味わいに仕上がっています。

低グルコース由来のワインやマスカットを思わせる香りと甘みに、
ほどよい旨味とガス感が重なり、苦味などの雑味が抑えられたことで、
最大の特徴である「透明感」が生まれています。

ラベルに描かれている吾亦紅（ワレモコウ）は、8月から11月にかけて開花する秋の花。
「うつろい」という花言葉を持つことから、
季節の移ろいとともに変化し、開いていく酒の味わいを表現しています。

原材料：米（国産）、米麹（国産米）
原材米：山田錦、春陽
度　数：15度
製造元：中島屋酒造場(山口県)
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)

【ブランドコンセプト】

美しい海と島々が織りなす風景を「多島海 ( たとうみ )」と呼びます。
明治時代、瀬戸内海を訪れた諸外国の人々は、
「多島海」を「東洋のエーゲ海」と称しました。
そんな誰が見ても美しい風景と同じ様に、素晴らしい造り手とともに、
誰が飲んでも美しいと想えるものを約束します。

「多島海」は日本唯一の低グリテリン米の日本酒
のブランドになります。

低グリテリン米には春陽を始め、ゆめかなえ、みずほのかといった品種があり、
他の酒米にはない、白ワイン香が出るという特徴があります。

つまり「多島海」は日本で、世界で唯一、
西洋葡萄（ヨーロッパブドウ、ソーヴィニヨンブラン）の香りが出る米を
全種類に使用したブランドです。

「多島海」は低グリテリン米特有の白ブドウ香をまといながら火入れを行うことで、
甘さとキレのバランスをとった酒質を目指します。
まさに東洋のエーゲ海を彷彿とさせる酒質です。

低グリテリン米は米だけで明らかな香りの特異性があり、
単一酒蔵で行うよりも、複数の酒蔵の特色を生かした方が味幅が出て面白いと考え、
「多島海」はそれぞれの酒質ごとに異なる蔵元が醸造を担当しています。

また、瀬戸内海の環境保全活動を行う「オリーブ基金」に参加し、
売上の一部を寄付します。