山川酒店

日本酒貴たか特別純米直汲み 1.8L 山口県永山本家酒造場要冷蔵商品番号 6785

3,570円(税込)

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配送情報

お届け予定日：2月3日〜2月5日

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補足事項

在庫数：7個

ロットナンバー

605152119

法令により20歳未満への酒類の販売はいたしません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

商品説明

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クリアな生の進化形！

高性能フィルターの導入により、生酒でどうしても気になっていた
苦味や渋みを、ほぼ気にならないレベルまで減らす事が出来ました。

さらに、生酒特有の“生老ね”の原因となる酵素も大幅にカットできるため、
品質の安定性が飛躍的に向上。

7号酵母の使用により「甘ダレ」リスクがかなり低くなると考えられ、
これまで以上に長く楽しめる生酒に仕上がっています。

滑らかな口当たりで杯が自然と進む、リピート必至の一本です。

特定名称：特別純米
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
使用米：八反錦 75％、山田錦 25%
精米歩合：60％
度　　数：15％
製造元：永山本家酒造場(山口県)
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)
※品質保持の為、クール便にさせて頂きます。　

【蔵元紹介】
山口県宇部市ののどかな風景が広がる川沿いにある永山本家酒造場さんは
1888年（明治21年）に創立されました。

5代目の永山貴博さんが継ぐため蔵に入ったのは2001年。
２年間の海外留学をへて、広島の醸造研究所で杜氏になる勉強をされてから
2002年に 「貴　たか」を発売開始。

2007年から数回に渡りヨーロッパのワイナリーを訪れた経験から、
少しづつ地元二俣瀬の田にこれまでとは違う思いを持つようになりました。
稲作も17年目を迎えた2019年、農業法人を立ち上げ、
酒造りの中心となす酒米を自ら育てるという決意です。

「貴」が使用する水は、秋吉台と呼ばれるカルスト台地のミネラル分を
含みながら、ゆっくりと濾過されて瀬戸内海に流れ出る「厚東川」の水です。
敷地内の地下150mの井戸から湧き出た伏流水を汲み上げます。
水質は中硬水になります。

この水で醸された酒は、カルシウムなどのミネラル分から育まれ、
適度な酸味を持ちながらクリアな辛口の中に米の旨味をしっかりと感じ取れる酒になります。

様々な鉱石を含んだお酒が存在する世界では
「Noble Arrow by Limestone（石灰石を含んだ高貴な矢）」が
貴の酒を的確に表現するフレーズです。

冬は酒造り、夏は米作りと一貫造りを行う。
山口県宇部市で土壌や風土を反映させた酒を目指している酒蔵。
看板商品の〈ドメーヌ貴〉の原料は自社田のお米100%。
将来的には 地元のお米を使用した酒造りに切替えていくとのことです。

オフィスとショップが入る建物は、昭和３年に建てられた村役場をリノベーションしたもので
国の登録有形文化財に認定されています。
１階が日本酒の直売所、２階がカフェになっています。