森徳蔵商店

本場土佐の手造りぬた 100g×6袋だるま味噌高知ぬたブリぬた味噌高知グルメ

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2,376円(税込*)

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商品説明

「ぬた」は味噌と酢を合わせた調味料ですが、高知県の「ぬた」は全国で親しまれている酢味噌とはひと味違います。
米みそのやさしい甘みとコクに、香味野菜の爽やかな風味　食欲をそそる味わいです。
ぶりやシイラのお刺身との相性は抜群です。
高知県では昔から家庭で親しまれてきた郷土の味でさまざまな料理に使われています。
一度食べるとやみつきになる、土佐ならではの伝統の味をぜひご賞味ください。

【おすすめの食べ方】
・ブリやシイラの刺身に
・焼き豆腐、刺身こんにゃくに
・ねぎと合わせて「ねぎぬた」

商品名	本場土佐の手作りぬた（100g）
内容量	1個　100g
原材料	米みそ（大豆を含む、国内製造）、にんにく、砂糖、生姜、醸造酢、大葉／酒精、ステビア、ビタミンC、クチナシ色素
賞味期限	製造日より120日
保存方法>	直射日光を避けて常温で保存　開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください
製造者	だるま味噌店

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本場土佐の手造りぬた 100g
高知ならではの「緑のぬた」。

高知のぬたは、酢味噌とは別物です。

「ぬた」と聞いて、酢味噌のことかな、と思った方もいるかもしれません。確かにぬたは味噌と酢を合わせた調味料ですが、高知のぬたは全国で親しまれている酢味噌とはひと味もふた味も違います。
高知県は東西に広い地形のため、地域によってできる作物に違いがあります。そのため、その土地土地で、酢味噌に季節の香味野菜を混ぜる文化が生まれました。ねぎぬた、葉にんにくぬた、そして大葉ぬた——季節や地域によって顔が変わるのが、高知のぬたの面白さです。

だるま味噌の「土佐ぬた」は、大葉ぬたです。

夏の香味野菜「大葉」を使ったぬたは、高知では「夏ぬた」とも呼ばれています。味噌のコクとほどよい酸味に、香味野菜の清涼感が重なります。
葉にんにくぬたは生ものを使うため日持ちがしませんが、大葉ぬたは常温流通が可能です。高知県外の方にも手軽にお届けできるのが、だるま味噌がこの「夏ぬた」を商品化した理由のひとつです。

高知のみそ屋がつくった、本場のぬた。

130年以上にわたり、高知の素材と昔ながらの手仕事を大切にしながら、地元に愛されるおかず味噌を作り続けています。味噌づくりは麹を育てるところから始まり、昔ながらの「床式（とこじき）製法」で職人が3日間かけて丁寧に仕上げます。徹底した衛生管理のもと、やさしい美味しさと安心感を両立した味噌づくりを続けています。

農協の婦人部や魚屋さんが手づくりで販売するぬたはありますが、高知のみそ屋がつくるぬたはだるま味噌だけです。さまざまな自社商品やPB商品の開発で培ってきた経験と技術を活かし、土佐の家庭の味を丁寧に再現しました。針生姜・大葉を加えた、一品です。
脂ののったぶりやシイラの刺身との相性は抜群。高知では昔から、脂の多いぶりの刺身に醤油ではなくぬたをつけて食べる文化があります。醤油が脂をはじいてしまうのに対し、ぬたはしっかりと絡んで旨みを引き立てます。

だるま味噌について
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