ワイン館ビバヴィーノ

【高品質ボルドーオー・メドッククリュ・ブルジョワ認定】ワイン赤ワイン金賞シャトー・オー・ベイザック AOPオー・メドッククリュ・ブルジョワフランス辛口赤フランスワインボルドーワイン

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商品説明

熟成：ワインの一部（60％）を1年間木樽で熟成

2019年ヴィンテージ：当たり年（優良年）
ボルドーにおいて、素晴らしい収穫条件が揃った年です。
昼夜の寒暖差と、恵みの雨のおかげで、完熟した濃厚なブドウが育まれました。
収穫量は平年並みながら、たっぷりの日照量が影響し、より凝縮した小粒のブドウを収穫する運びとなりました。
結果として、ボルドーらしい品格にフレッシュさが加わった驚くべきバランスを兼ね備えています。

—生産者：ヴィニョーブル・ペフゲン—
このワイナリーは1850年にチャールズ・コックが編集した「ボルドーとワイン」の初版に登場しています。
現在の名称で1886年発行の同ガイドの第五版に掲載され、1932年以降クリュ・ブルジョワの称号を得た歴史あるシャトーです。

2010年から現オーナーのパエフゲン夫妻がワイン造りを行っています。平均樹齢は40年ですが、一部の区画で1917年以前に植樹された100歳以上の樹齢が高いぶどうも使用しています。樹齢が高い為、多くを収穫する事は出来ませんが、そのぶどうは非常に複雑な味わいをもたらしてくれます。メドックの最大収量基準を半分以上下回る少量生産で、エレガントな果実味と力強いストラクチャーの伴うワインを実現しています。

ぶどう畑
非常に高い透水性の土壌のため、ブドウの木は乾燥した時期に十分な水分を得られ、深い根を張ります。
私たちのブドウの木は、その根の深さゆえ、異例なほど樹齢が高いブドウ樹に育ちます。なんと1917年以前に植えられた区画があります。
このため、ブドウの木そのものの生産性は高くありませんが、古樹から収穫されるブドウから造られるワインは高いレベルの複雑さを実現しているのです。

＜テースティングノート＞
深みのある紫がかった赤。カシスやブラックベリーの凝縮感あふれる果実香に、バニラやトフィーのような上品な樽香が重なり、ほんのりスモーキーなニュアンスも感じられます。味わいはフルボディで、まろやかなタンニンと赤い果実の豊かな風味が調和。力強さとエレガンスを兼ね備えた、上質な1本です。

＜相性のよい料理＞
ローストチキンの蜂蜜＆ローズマリーソース添え
クリーミーなポルチーニ茸のリゾット熟成パルメザン添え
ハードタイプのチーズ（熟成したコンテやゴーダなど）

●商品名/シャトー・オー・ベイザック AOPオー・メドッククリュ・ブルジョワ
●味わい/辛口
●アルコール度数/12.5％
●色/赤
●品種/メルロー65％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％、プティ・ヴェルド5％
●産地/フランス AOPオー・メドック
●飲み頃温度/16〜18℃
●単品サイズ/直径7.5cm×高さ30.0cm　重量：1.2kg
●内容量/750ml
※画像のヴィンテージは一例です。
※酸化防止剤（亜硫酸塩）使用。