山川酒店

日本酒貴たか純米大吟醸プラチナ 720ml 山口県永山本家酒造場商品番号 6529

4,998円(税込)

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商品説明

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最高級特等山田錦を使用し、日本酒本来の香りと米の旨みを大切にするために
醸造アルコールを一切使わず、吟醸酒つくりに最適な９号酵母で
丁寧に仕上げた酒が貴のプラチナです。
辛口の味わいは、料理の邪魔をせず食事とともにお楽しみにいただけます！

■味わい
豊かな吟醸香が口の中で広がりながら、柔らかな米の旨味が綺麗に感じられる

■オススメの料理
フグやカワハギなど、白身の淡白な魚をお刺身で

特定名称：純米大吟醸
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
使用米：兵庫県加東市（東条特A地区）産山田錦100%
精米歩合：40％
度　　数：16％
製造元：永山本家酒造場(山口県)
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)

【蔵元紹介】
山口県宇部市ののどかな風景が広がる川沿いにある永山本家酒造場さんは
1888年（明治21年）に創立されました。

5代目の永山貴博さんが継ぐため蔵に入ったのは2001年。
２年間の海外留学をへて、広島の醸造研究所で杜氏になる勉強をされてから
2002年に「貴　たか」を発売開始。
2007年から数回に渡りヨーロッパのワイナリーを訪れた経験から、
少しづつ地元二俣瀬の田にこれまでとは違う思いを持つようになりました。
稲作も17年目を迎えた2019年、農業法人を立ち上げ、
酒造りの中心となす酒米を自ら育てるという決意です。

「貴」が使用する水は、秋吉台と呼ばれるカルスト台地のミネラル分を含みながら、
ゆっくりと濾過されて瀬戸内海に流れ出る「厚東川」の水です。
敷地内の地下150mの井戸から湧き出た伏流水を汲み上げます。
水質は中硬水になります。
この水で醸された酒は、カルシウムなどのミネラル分から育まれ、
適度な酸味を持ちながらクリアな辛口の中に米の旨味をしっかりと感じ取れる酒になります。
様々な鉱石を含んだお酒が存在する世界では
「Noble Arrow by Limestone（石灰石を含んだ高貴な矢）」が貴の酒を的確に表現するフレーズです。

冬は酒造り、夏は米作りと一貫造りを行う。
山口県宇部市で土壌や風土を反映させた酒を目指している酒蔵。
看板商品の〈ドメーヌ貴〉の原料は自社田のお米100%。
将来的には地元のお米を使用した酒造りに切替えていくとのことです。

オフィスとショップが入る建物は、昭和３年に建てられた村役場をリノベーションしたもので
国の登録有形文化財に認定されています。１階が日本酒の直売所、２階がカフェになっています。