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ネオウィング au PAY マーケット店

[書籍]/酵母文明を発酵させる菌の話 / 原タイトル:The Rise of Yeast/ニコラス・マネー/著田沢恭子/訳/NEOBK-2710970

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商品説明

「酔っ払うサル」とよばれた類人猿の時代から始まるほどに、人類と酵母は浅からぬ関係にあります。ワイン・パンという西洋文明の根幹をなす食品から、腸内環境を整えるマクロビオティック、SDGs時代に注目されるバイオ燃料と、古くから現代まで、酵母は人間にとって身近かつ重要な存在であり続けています。そんな酵母の科学、文化、歴史について、菌類学の達人が余さず語ります。

■重量：340g

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■2022/02発売
■本/雑誌
■NEOBK-2710970

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