和の月 なのつき 60 純米吟醸酒 生もと原酒 有機 美山錦 2021年 ビンテージ 月の井酒造店 720ml 瓶 【限定】
2,970円(税込)
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在庫数:2個
ロットナンバー
542186162
法令により20歳未満への酒類の販売はいたしません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
商品説明
このお酒をお楽しみ頂くために こちらの商品は 「生もとづくり」・「無濾過」・「長期熟成」による特色あふれたお酒です。 お米の旨味を活かすため、一般的な澄んだお酒のような「活性炭濾過」をしていません。加えて、アミノ酸度が高い(旨味成分が多い)こと、上槽から出荷まで1年近く熟成を行っていることにより、お酒に色合い(やや黄色〜山吹色)が付きやすくなっています。 また 生もとづくりによる、自然の乳酸菌由来の特有の香り、熟成香など、好みが分かれやすい特徴を持っています。 ご購入に際しては、上記の点をご考慮頂いた上で、ご検討を頂ければ幸いです。 |
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在庫ビンテージ 【BY2021】
・製造年月:2022年11月
・当店入荷日:2023年9月14日
(写真は過去の撮影品のため 年数の表記が古い場合がございます)
蔵元夫婦の想いが創り、
名杜氏と若き蔵元、蔵人が一丸となって継承していく、珠玉の美酒。
有機のお酒〈和の月 なのつき〉は、有機米を原料とするだけでなく、洗米から瓶詰めして王冠を閉めるまでに至る全てを有機的製造工程にこだわり、出荷するまで化学薬品などに汚染されることなく造り上げたお酒。
2004年に醸造の始まった本シリーズですが、2020年の酒造年度からは新たに、醸造用乳酸や酵母を一切添加しない「生もとづくり」となり、さらにナチュラルに生まれ変わりました!
蔵元コメント
新酒を搾った日から今日まで約一年間、何度も試飲を繰り返し、温度帯を変え、口に含むそのたびごとにえも言われぬ持ち味の複雑さ、味わいの膨らみに魅了されました。その造ったままの味をそのままお届けできるよう原酒で発売致しました。様々な飲み方をお愉しみください。(蔵元推奨の飲み方は、熱燗、割水燗、ロック)
和の月60 純米吟醸
有機のお酒〈和の月〉シリーズの、香りと味わいをバランス良くお楽しみ頂ける一本。酒米には地元茨城で有機栽培された「美山錦」を使用しています。輪郭のある冴えたキレとともに、すっきりとした味わいをお楽しみ頂けます。
石川杜氏が生もとを語る
伝統の粋を集めたとも言える生もとの酒の特徴は、表面的な味ではなく、緩衝力(かんしょうりょく)にあります。味の成分や刺激を和らげたりまとめたりする力のことで、生もとが速醸酒母に比べて緩衝力を強くすることは、理論やデータ的にも証明されています。緩衝力の強い酒なら、アルコール分が高くてもそれほどキツく感じませんし、逆に加水しても水っぽさや薄さをあまり感じずに愉しめます。また、緩衝力が備わった酒は、どんな食べものもその包容力で幅広く受け止め、食の場を豊かに盛り上げてくれます。そんな緩衝力の強さが特徴の生もとの酒は、単調でわかりやすい現代主流の酒とは対照的ですが、舌や鼻を悦ばせるだけでなく、自然からもたらされた余韻を心と体にまで響かせることでしょう。
こだわりの米作り
和の月に使用する酒造好適米を契約栽培している山崎正志氏が、有機栽培米に取り組んだのは昭和62年でした。化学肥料や農薬を使わない土づくりから始まり、地力ある田ができるまで3年かかったといいます。それから10年後の平成12年11月、茨城県内で初めてJAS(日本農林規格)法に基づく有機農産物検査認定制度で認定を受けました。その苦労の末に栽培に成功した山崎氏の有機米は、普通米に比べて冴えのある、輝きがあります。
こだわりの酒造り
生もと造りの名手として知られ、「酒ゴジラ」の異名をとる広島の名杜氏 石川達也氏と、熟練した蔵人たちが力を合わせ、洗米から仕上げまで全て、昔ながらの手造りにこだわってつくりあげました。輪郭のある冴えたキレとともに、優しい味わいをお召し上がり下さい。
蔵元の想いが詰まった、珠玉の逸品
このお酒を造るまでの経緯や想いが本になり(『さいごの約束』文藝春秋社刊)、テレビドラマ化もされました。(2006年放映、主演:舘ひろし・安田成美)
2020年秋、新体制月の井始動!
2020年秋の仕込みより月の井酒造店では、生もと造りの名手として知られる石川達也氏を杜氏に迎え、新たな体制での酒造りがスタートしました。その話題性は大きく、日本酒好きにはお馴染みの雑誌『dancyu』の日本酒特集(※)で5ページにわたり特集が組まれたほど!若き八代目蔵元と名杜氏が将来どんな銘酒を生み出してくれるのか、今後も〈月の井〉から目が離せません!!
※ 雑誌『dancyu 2021年3月号 日本酒2021』(プレジデント社刊)
月の井酒造店について
茨城県は大洗町にある酒蔵 月の井酒造店は、慶応元年(1865年)に創業しました。漁港町という土地柄、看板銘柄〈月の井〉は漁船の出入港の祝い酒として長きにわたり親しまれてきました。近年では有機栽培米を用いたオーガニック日本酒やスパークリング日本酒、また大洗を舞台にした人気アニメ『ガールズ&パンツァー』とのコラボ商品などでも注目を集めてきました。
■製造者:(株)月の井酒造店 / 茨城県東茨城郡大洗町
■品目:日本酒(有機農産物加工酒類)
■分類・タイプ:純米吟醸酒 / 原酒 / 生もと造り
■原材料名:有機米(茨城県産)、有機米麹(茨城県産米)
■使用米:有機美山錦(茨城県産) 100%
■精米歩合:60%
■酵母:無添加
■アルコール度数:20%
■日本酒度:+16
■酸度:2.3
■アミノ酸度:2.9
■容量:720ml
■容器:瓶(スクリューキャップ)
■JAN:4986540550730
(情報更新日 2024/2/15)
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