山川酒店

日本酒彩來さら特別純米無ろ過生原酒朝涼み Asazumi 720ml 埼玉県北西酒造要冷蔵商品番号 5839

1,760円(税込)

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法令により20歳未満への酒類の販売はいたしません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

商品説明

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彩來（さら）の夏酒「彩來朝涼み（Asazumi）」！

果実味を思わせる甘味と爽やかな酸が共奏し、透明感のあるお酒に仕上げました。
初夏の気配を感じる季節に是非お楽しみ頂きたい商品です。

イチゴやラズベリーを想起される香りや果汁様の甘みが、
発酵由来のガス感を伴って躍動します。
また、シーンの後半では柑橘系を思わせる爽やかな酸でキレる透明感のある
仕上がりとなっております。

特定名称：特別純米
原材料：米（国産）・米麹(国産米)
精米歩合：55％
度　　数：15.2度
製造元：北西酒造（埼玉県）
※上記仕様はあくまでも目安です（ロットによって異なる場合がございます）

※品質保持の為、クール便にさせていただきます

彩來 Sara -彩の国より来たりし見知らぬ麗酒-

創業より継承された高度な醸造技術と緻密に組み立てた理論を融合し、
理想とする日本酒を作り上げました。

彩來のコンセプトである
「香り・甘味・酸の3つの要素が奏でるハーモニー」を
より忠実に表現し、洗練されたバランスを持つ商品はお料理のタイプを選ばず
お食事に寄り添う商品でもございます。

証券会社に勤めていた北西隆一郎さんは、埼玉県北西酒造 5代目として30歳で
蔵を継ぐことになりました。

入社前に全国の酒蔵や広島にある酒類総合研究所を訪問して、
様々なノウハウを学んだそうです。

新しいブランド「彩來（SARA）」。
日本酒における従来の味の評価軸である甘味・香味の特性以外に、
これまで当社には無かった「酸」など新しい味わいと価値基準を加え、
香り・甘味・酸が彩る立体的な味わいを実現しようと造りました。

この実現の為に、彩來は１つのお酒を造るのに、単一では無く
複数の酵母を使用しています。

IWC2019の大吟醸部門で最優秀となる「トロフィー」受賞

毎年、設備投資を行っておりさらに良いお酒が出来るように徹底しています。

麹室の中は　天井、壁がステンレス製で清潔に維持されています。

造りに関しては麹、特に「蓋麹」にこだわっています。
全量ではありませんが、容量の大きい木箱を使う「箱麹」に比べ品温管理がシビアで
扱いは難しくなります。
良い麹を作ることで、狙ったとおりのキレイなお酒が造れた
という手応えがあると杜氏の村上さんが語ってくれました。

構想からリリースまで5年の歳月をかけた「彩來（SARA）」は
蔵元の思いが強いお酒で、
全国数店舗の地酒専門店のみが扱える銘柄です。
岐阜県では当店のみの扱いとなります。

全体的に、彩來（さら）は
透明感のある綺麗な口当たり、
酸とお米の旨みのバランスの良いお酒です。

人気の彩來（さら）を是非ともご賞味下さい。