ヴィニウス オーガニック カベルネ・ソーヴィニヨン / メルロー / ジャン=クロード・マス エステーツ&ブランズ 750ml
1,160円(税込)
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467660563
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商品説明
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※ヴィンテージについて
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35%は新樽で6ヶ月熟成。ブラックチェリーの凝縮された果実香、コショウなどのスパイスの香り。熟れた果実味を、柔らかで心地よいタンニンとバランスの取れた酸が全体をまとめ上げている。
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色・香り・味わい
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・色合いについて
鮮やかなガーネット/ルビー色、深みのある濃い色調。
・香りについて
ブラックチェリー、ブルーベリー、カシスなどの凝縮された果実香、コショウなどのスパイスの香り。
・味わいについて
熟れた果実味を、柔らかで心地よいタンニンとバランスの取れた酸が支えている。果実の凝縮感とスパイスのニュアンスが余韻に複雑さを与えている。
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製法・栽培方法
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・栽培方法について
オーガニック農法。カベルネソーヴィニヨンの畑は砂利が混じった粘土・石灰質土壌。メルローの畑は深い粘土・石灰質土壌(一部樹齢30年以上の葡萄も使用)。
・製法について
エコセール認定の有機栽培葡萄を100%使用。品種毎に醸造。除梗後、10℃で3日間スキンコンタクト。パンピングオーバーをしながら、24026℃で6日間かけて発酵、その後24℃以下で809日間のマセラシオン。その年の12月にまずアッサンブラージュを行い、35%は新樽で6ヶ月熟成、残りの65%はステンレスタンクで熟成。樽熟成後、瓶詰前にさらにステンレスタンクで2ヶ月熟成させることで落ち着かせる。
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このワインに合う料理は?
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ビーフシチュー
ボロネーズ(ミートソース)
ヒレステーキ
ハード、セミハードタイプのチーズ
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ヴィニウス
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飲む者を魅了するジャン・クロード・マス ワールド
「ヴィニウス」とはジャン・クロード・マス氏の自然の摂理に基づいたワイン造りとそれを可能にする自然環境への強い思いを象徴する空想の鳥の名前で、ラベルのメインモチーフとなっています。
南フランス ラングドック地方の、リムー、カルカッソンヌ、ベゼナの葡萄で造られ、オーク樽熟成が基本のヴィニウスは、一部のアイテムを除いて、日本の消費者の嗜好を分析し、その結果に基づいて生産を委託しているスマイルのオリジナルワインです。
ラインナップは、コストパフォーマンスに優れたオーク樽熟成の「クラシック」シリーズ、適種優良畑産の選りすぐり葡萄から造られた「リザーヴ」シリーズ、エコセール認証の有機葡萄100%で造った「オーガニック」シリーズ、最高級シリーズ「グランド・リザーヴ」の、4つのシリーズを取り揃えています。
2010年よりオーガニックを発売。
ジャン・クロード・マス氏は、エロー・ヴァレーと地中海に挟まれたレ・タンヌの丘陵地に40haの有機栽培畑(エコセール認定)を所有し、カベルネソーヴィニヨンやシャルドネ、カリニャン、グルナッシュなどの葡萄を栽培。
また、50haの有機栽培畑(エコセール認定)とも契約をしており、そこではカベルネ、メルロー、シャルドネが植えられています。
* ブランド名: ヴィニウス
* ワイン名: ヴィニウス オーガニック カベルネ・ソーヴィニヨン / メルロー
* 色名: 赤
* 格付け: I.G.P. ペイ・ドック
* 国名: フランス
* 地域名: ラングドック・ルーション
* 生産者名: d.A.ワイナリー (ジャン・クロード・マス)
* ぶどう品種: カべルネ・ソーヴィニヨン 50% メルロー 50%
* 味名: 辛口
* ボディ名: フルボディ
* 容量: 750ml
* アルコール度数: 13.5%
* 格付け: コルク
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