山川酒店

日本酒醸し人九平次かもしびとくへいじ純米大吟醸山田錦 1.8L 愛知県萬乗醸造要冷蔵商品番号 5091

4,730円(税込)

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商品説明

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醸し人九平次純米大吟醸 EAU DU DESIR (希望の水) 兵庫山田錦

EAU DU DESIRとは「希望の水」という意味。
口にしたとき、液体の中から希望というエネルギーを感じてほしい。
あなたにとって、自分たちにとって、日本酒がもっともっと “幸” 多きものにしたい。
それを体現しているお酒です。

グレープフルーツ、青、緑の香り。
白い花の香り。
香りから生命、その瑞々しさを感じることができます。

口に含むと蜂蜜のような甘さが広がり、その後直ぐに柔らかな酸が広がっていきます。
わずかにミネラルも感じます。

— 外観 —
滑らかな液体はシルバーの輝きを放ち、研ぎ澄まされた”品”を感じさせる。

— 香り —
もぎたての柑橘、白桃のアロマを中心にライラックやゼラニウムのような華やかな香りが重なり合って立ち上がり、グラスを回すとパン・ド・ミやクルミ、微かにオリーブのアクセントを感じることができる。

— 味わい —
緻密な酸がアタックからアフターに向かってまっすぐと伸びるように感じられ、穏やかな甘味とミネラルが上品な凝縮感を生み出し、シルクのような舌触りのテクスチャーがよりエレガントな印象を表現している。
アフターにはジューシーな桃の果汁やフラワリーなフレーヴァーが口いっぱいに広がり、長い余韻と共に口中に心地よく残る。

【料理との相性】

鼻から抜ける香りが非常に心地よいため松茸の春巻きのような揚げ物とのペアリング。
春巻きは塩と酢橘を一滴。
揚げ物の香ばしい香りにお酒のスパイスのニュアンスがマッチします。
揚げ物とペアリングする際は少し室温に戻し、是非ワイングラスで。
味だけでなく香りのペアリングもぜひお楽しみください。

特定名称：純米大吟醸
原材料名：米（国産）・米麹（国産米）
原料米：兵庫県産山田錦100％
精米歩合：50％
度　　数：16度
製造元：萬乗醸造(愛知県)
※上記仕様はあくまでも目安です（ロットによって異なる場合がございます）
※品質保持の為、クール便にさせて頂きます。

※蔵元の意向によりお一人様2本までのご購入となります。

萬乗（ばんじょう）醸造の挑戦！！

萬乗醸造が飛躍したきっかけは15代目久野九平冶（くのくへいじ）さんの「フランス進出」でした。
「熟れた果実の香りと酸味の利いた風味がたまらない」『ワイングラスで飲みたいエレガントな日本酒』など日本酒の概念を変えた味わいが一大ブームを巻き起こしました。

■2006年以降、パリのミュラン三ツ星レストランやホテルなどが相次いで『醸し人九平次』を採用し、その評判が世界的な規模で高まりました。

■2013年　フランスのワイン醸造所に社員を派遣して研修。ほぼ同じころに、フランスで栽培したお米を使用した『醸し人九平次　CAMARGUE（カマルグ）に生まれて』を発売。

■2015年　ワインの本場フランスのブルゴーニュ　モレ・サン・ドニでぶどう畑を取得し、ワイン造りに挑戦。日本酒造りとのＭＩＸを求めて。

■2016年　農業法人アグリ九平治を設立。日本でも田んぼを買って米作りを始めました。その場所が商品名にもなっている兵庫県の黒田庄（くろだしょう）という土地です。