オーガニック＆ナチュラルのお店サンタローサ

有機十六ささげ豆 200g 有機JAS認証オーガニック有機農産物農薬不使用純国産北海道産100％十六大角豆ササゲ乾燥豆穀類雑豆赤飯在来種非遺伝子組み換え

5.0

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商品説明

北海道・契約農家からの良質十六ささげ100％
北海道の契約農家「ファームベッジ」で農薬を一切使わずに栽培された有機十六ささげ豆です。雄大な大地で育まれ、しっかりと選別厳選されたものを使用しているため形・色・食味の３拍子揃った品質となっております。1粒1粒手間暇掛けられた品質ですので、大切に使っていただけたら嬉しく思います。
十六ササゲは、さやの中に16粒の豆が入っていることからついたと言われています。皮がしっかりしていて、茹でても破れにくいため、赤飯には小豆ではなくササゲを使われることがよくあります。また「捧げる」という意味で縁起物とされている豆です。
小豆に見た目は似ておりますが、小豆より高価で、目（へそ）の縁が黒く、つやが無いのが特徴です。味は粘り少なく、さっぱりとした味わいです。栄養は豆全般高いですが、ささげは小豆に比べ、リン約1.5倍、亜鉛約1.5倍、葉酸約2倍もあります。葉酸と亜鉛は妊婦さんに大切な栄養素として勧められています。
その他にも健康成分が豊富で、ポリフェノールやアントシアニン、食物繊維、鉄分、炭水化物、カリウム、ビタミンＢ群、タンパク質と、さらにその煮汁は、サポニン、鉄分などがある栄養素の宝庫でとても注目されています。

調理の仕方は小豆同様ですので、赤飯、煮豆、サラダに使いやすいお豆となっております。また小豆の代用としてもお使いできます。
近年注目されるマクロビオティック（マクロビ）では、かぼちゃと一緒に作る「小豆かぼちゃ」などがあり、健康面で注目される食材となっています。ご飯や洋菓子の同じ甘みでも低カロリーのため、カロリーを気にされている方やダイエット中の方におすすめです。

契約農家・ファームベッジより
栽培に対する思い。
有機栽培に取り組んでおりますが、野菜だけでなく畑の周りに生きる、他の植物や昆虫、微生物、菌類などと関係し合うなかで元気に育って欲しいという思いから、農薬や化学肥料は一切使用せず、過度な除草もしておりません。そうすることで、作り手である自分も気持ちよく携われているように思えます。ただその分、取れる量は多くはありませんが、口に入れた時に野菜たちから受けるエネルギーの大きさには自信があります。どうぞお試しください。

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サンタローサ詳細