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土佐鴨 レバー (フレッシュ冷蔵)約1kg/土佐鴨・土佐ジロー飼育研究会

2,700円(税込)

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商品説明



 土佐鴨って?!?

太平洋に面した高知県芸西村で坪当たり(3.3平方メートル)10羽と広いスペースをとり、ストレスを与えない飼育で、タカキビを中心のこだわり飼料は非遺伝子組換でPHF(ポストハーベストフリー)の穀物飼料のみを与えています。また、トリムの水素還元水を飲ませています。
チェリバレー種(土佐鴨)は初生ヒナを導入し、飼育・食鳥処理を自社農場・加工場で一貫して行い、フレッシュ(生)又は冷凍でお届けしています。飼育者から発送ですのでお安く新鮮なものをお届けできます。

 土佐鴨肉の優位性

生産地ロース肉 1羽分


土佐鴨肉の特徴は、鴨肉にとって重要な脂身が限りなく白に近いこと。これはこだわりの飼料原料(タカキビ)によるもので、鶏独特の臭みがなく、上の画像の矢印の部分は、他社のものと比較するとその違いが分かります。プリプリとした食感と色は京都仕様そのものです。

 合鴨の栄養成分


 高知の第4の食材

高知県にはおいしい食材がいっぱい!
高知を代表する畜産物は土佐赤牛・土佐ジロー(卵肉共用)・土佐はちきん地鶏ですが、これにつぐ高知の第4の食材「土佐鴨」として地産地消・地産外商に取り組んでいます 。

 土佐鴨各部位

土佐鴨 ロース 土佐鴨 モモ 土佐鴨 ササミ 土佐鴨 セセリ 土佐鴨 ガラ
 土佐鴨 手羽 土佐鴨 皮 土佐鴨 ハツ 土佐鴨 砂肝 土佐鴨 レバー

 土佐鴨ガラのスープ・ガラのエキス

土佐鴨のガラでダシを取れば、
鍋はもちろん、麺類にも合う鴨出しスープ!
ラーメンも超旨い!
土佐鴨エキス入り濃縮特製スープ付の
新製品『土佐鴨 かも鍋セット』新発売!


スラリーアイスで冷蔵しています

 畜産で初!スラリーアイス製氷システム 本格始動!!


平成28年4月、スラリーアイス製氷システム導入しテスト運転しました。
スラリーアイス製氷機とは・・・簡単に言うとシャーベット状の氷を作る機械です。
普通の氷よりも溶けにくく、瞬時に温度を下げ、しかも均等に冷却することができる氷です。水産業ではすでに使用されているこのシステムは、畜産業に導入するのは全国初!だそうです。
土佐鴨食鳥処理後、ドリップを防ぐため肉の温度を下げる必要があります。このスラリーアイス製氷システム導入により、肉の内部まで均等に温度を下げることができ、ドリップを最小限に減らすことができるはずです。そのため、より衛生的で新鮮なままお届けすることが可能になります。


2016.7.26 スラリーアイス製氷システム本格始動!
1.冷却速度が速い  2.氷による表面のキズや変形が少ない
スラリーアイスは塩分濃度を調節し、温度をコントロール、凍らせることなく新鮮さを維持。土佐鴨の品質向上に役立っています。

フレッシュ冷蔵肉をご注文のお客様へ

賞味期限は加工日より5日となっており、
確実に受け取れる日付・時間指定指定をお願いします。

尚、フレッシュ冷蔵肉はその日に処理したものを、
その日に出荷しますので数に限りが有り、
翌日あるいは翌々日など対応できない場合がございます。


日付指定は、余裕を持った指定でお願いします。

※ヤマト冷蔵便にて発送いたします。
※離島など消費期限内に配達が難しいエリアに関しましては
ご購入キャンセルさせていただく場合がございます。


商品情報
商品名 土佐鴨 レバー(フレッシュ冷蔵)
内容量 約1kg
原産地 高知県
品種 合鴨(チェリバレー種)
賞費期限 冷蔵5日間
保存方法 冷蔵もしくは冷凍

【必読】こちらの商品について
同梱不可 ラッピング不可  
こちらの商品は産地および工場直送の商品のため、他商品との同梱・ギフト用ラッピングを承ることが出来ません。ただし、同じ種類の商品とは同梱を承ります(複数個購入など)のでお買上げの際にご確認の上、ご了承くださいませ。
ご不明な点は当店フリーダイヤル(0120-488-229)までお問合せくださいますようお願い申し上げます。

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