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ネオウィング au PAY マーケット店

[書籍]/食堂業の店長塾強い店長が、外食の現場を強くする/井上恵次/著/NEOBK-1777556

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商品説明

ワークスケジュール表は単なる勤務予定表ではない、気配りができてもマニュアルは不要にならない、コストコントロールとはコストカットのことではない、商品と立地がよければ売上が上がる時代ではない、店長の評価は利益第一であってはならない。客数を増やすプロ店長の指針。「月刊食堂」4年間の連載で語った、レストラン店長の本当の仕事とは。

■重量：340g

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■2015/02発売
■本/雑誌
■NEOBK-1777556

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