新潟の地酒専門店越後銘門酒会 au PAY マーケット店

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「越乃寒梅」石本酒造

甘口の日本酒が主流だった頃から
頑なにすっきりとした辛口の酒を
造り続けている酒蔵「石本酒造」

石本酒造の造る
「越乃寒梅（こしのかんばい）」は
当時、他に類を見ない味わいで
瞬く間に「幻の酒」と呼ばれ
地酒ブームの立役者となりました。

飲む人に喜んでもらうために
原料米を選び抜き、丁寧に米を磨く、
ゆっくりと時間をかけて発酵させ
しっかりと熟成させる。

石本酒造で造られるお酒は
山田錦や五百万石などの
酒米だけが使われています。

さらに、全てのお酒が精米歩合60%以下。
吟醸酒以上の酒造りが石本酒造では
当たり前になっています。

他とは違う、特別な作り方を
するわけじゃなく、上質な日本酒を醸す
ために必要な当たり前のことを
ひたすらに追求していくことで
越乃寒梅は生まれます。