みらいのしょうがで温まる！
魚介たっぷり「ジンジャーパエリア」

今年の冬は特に寒くなるという話も聞きますが、しっかりと冷え対策をして備えたいところ。そこで今回は、みらいのしょうがで内側から温まる「ジンジャーパエリア」のレシピをご紹介します。

パエリアは見た目が豪華で、作るのが難しそうなイメージを持たれがちですが、実はとっても簡単なんです。さらに「みらいのしょうが」を使えば、手軽に温活レシピへと大変身。スキレットのまま食卓へ運んで、熱々のうちにいただきましょう！
【材料】（1人前 6.5インチのスキレット使用）
米　1/2カップ ※洗わないので気になる方は無洗米を
殻付きエビ　3尾程度
鮭　50g程度
イカ　30g程度
玉ねぎ　1/8個
にんにく　1/2片
パプリカ　1/8個
エリンギ　30g程度
ダイストマト　大さじ1
※ケチャップ・フレッシュトマトでもOK
白ワイン　大さじ1
オリーブオイル　大さじ2
水　100cc
コンソメ　1/2個
サフラン　ひとつまみ
※ターメリック小さじ1/4でもOK
みらいのしょうが 小さじ2
塩・コショウ　少々
レモン　適宜
タイム　適宜
※魚介ではなくお肉やきのこ類など、お好きな具材で作っていただけます
【作り方】
＜下準備＞
・エビの背わたを取り、尻尾の端っこを切り落として、中の水気を出しておく
・具材をそれぞれ切る。鮭・イカ・エリンギはひと口大、パプリカは太く短めの千切りに、玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにする
・水を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで1分ほど温め、サフラン、コンソメを入れて溶かしておく

（1）スキレットを熱したあと中火にし、オリーブオイルを入れ、エビとイカ、白ワインを入れる。表面が色づく程度に火を通し、オイルに魚介の旨味を移したら、エビとイカを取り出す
（2）１のスキレットにみじん切りにした玉ねぎ、にんにくを入れ、しんなりするまで弱火で炒める
（3）２にダイストマトを混ぜ、米を入れて表面に透明感が出るまで炒める
（4）３に下準備しておいた水を注ぎ、塩、コショウ、みらいのしょうがを入れ、軽く混ぜる
（5）１のエビとイカ、下準備で切った具材を乗せ、フタをして弱火で13分ほど炊く
（6）水気がほとんどなくなったことを確認したら火を止め、フタをしたまま10分蒸らし、出来上がったらレモンとタイムを飾る。
※お米がまだ固い場合は水を少し足して炊き上げ、水気が多い場合はフタを取り水分を飛ばして調整する
「みらいのしょうが」は、凝縮された生姜の成分を手軽に摂れる、温活には欠かせないアイテム。ほんの少しプラスするだけで、ピリッとした風味が抜群に料理の味を引き立てます。これからの季節、いろんな料理や飲み物に試してみてくださいね。

レシピ制作：古金陽子（野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー）

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードコーディネーター。「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。地域野菜のPRなどを手がけるとともに、季節の野菜やレシピを紹介する二児の母。

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