賛否両論 笠原将弘監修 極みの和風だしパック 無添加 の高級 だし【将】10g×10パック 家飲み
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在庫数:18個
ロットナンバー
334027347
商品説明
恵比寿の日本料理店“賛否両論”
店主、笠原将弘氏が監修した
和風だしパック【将】。
自宅で簡単に本格だしがとれる。
予約のとれない名店として知られる、 恵比寿の日本料理店“賛否両論”笠原将弘氏が監修し、お店で使用している“汐昆布”。 国産の真昆布ならではの風味の良さが味わえる、 笠原氏が実際にお店でも使用している逸品。 |
1972年9月3日東京生まれ。 実家は武蔵小山の焼き鳥店「とり将」。 高校を卒業後、父の勧めで「正月屋吉兆」に入り、9年間料理人としての基礎をまなび、料理長に次ぐ座を任されるまでになったが、父が急病で倒れたため、実家の「とり将」を継ぐ。確かな技術と独創的な料理で人気店に成長させたところで、「とり将」をしめ、2004年に恵比寿に日本料理「賛否両論」をオープン。 たちまち予約のとれない店として有名になる。2013年に秋に2店目となる名古屋店をオープン。テレビ、雑誌、本などでも大活躍中。 また、「腕、舌、遊び心」をモットーにジャンルを超えて、同世代の料理人達とコラボをしたり、社会貢献活動をするなど多方面で活躍中。 「賛否両論」のポリシー 「皆に和食をもっと気軽に楽しんでほしいと思って、ワクワク楽しくて何度もきたくなる店を目指しました。目標はディスニーランドなんです。(笑)」 和食の基本のもとに、身近な素材を工夫でおいしく、楽しく見せるように心がけて料理を提供しています。 |
「7種の国産素材を香りゆたかにブレンドした本格だし」 「ご家庭でも気軽に本格的な和食を楽しんでほしい」と、 『賛否両論』店主・笠原将弘が7つの自然素材を ブレンドしました。 すべて国産で、塩・化学調味料は一切使っていません。 本格的な和食からお子さまの離乳食、減塩食などに、 幅広く安心してお使いいただけます。 |
「料理の味がバシっと決まる、笠原将弘の黄金比率」が分かる 和食の味付けの基本は、「だし、醤油、みりん」。 その比率が商品の裏ラベルに載っています。 その比率をマスターすれば、さまざまな料理に応用が利き、 人数が増えても同じ味付けができるようになります。 ぜひ、この黄金比率で、ご家庭で美味しい和食をお楽しみください。 ◎煮物に最適:出汁10×濃口醤油1×みりん1 ◎丼ものには:出汁4×濃口醤油1×みりん1 ◎お吸い物に:出汁20×濃口醤油1×みりん1 ◎鍋物には:出汁20×濃口醤油1×みりん1 |
「7種の国産素材」を使用
・宗田節 高知県産のメジカ(別名ソウダガツオ)からつくられた魚の節。 メジカは鰹に比べ血合いが多いため、コクのあるだしが出て、香りも濃厚 ・あじ煮干し 上品で甘みがあり、軽くまろやか味わい。 魚独特の臭みがなく、薄口ながらも風味豊かな味わいで、 素材の味を邪魔しません ・枯本節 鰹をさばいて、茹で、燻製。コクと旨味を引き出すためカビ付けと 天日干しを3度繰り返し、水分を極限まで抜きました。 魚臭さがなく、上品で豊かな香り。 プロの料理人にも選ばれる鰹節の最高級品 ・さば節 脂肪分の少ない鯖から製造されます。 香りはあっさりしていますが、 甘みがあり、コクのある濃厚なだしが出ます ・いわし煮干し 片口いわしを使った煮干し。 魚そのものの味が楽しめる、力強くインパクトのあるダシが取れます ・かつお節 脂肪分の少ない鮮度の良い鰹を使用した荒節。 鰹の香り豊かなだしが取れます。 ・昆布 北海道産の真昆布と羅臼昆布の2種を使用。 素材の香りや味わいを大切にする上品な旨みが特徴 |
原材料名:そうだがつおのふし、あじの煮干し、
かつおのかれぶし、さばのふし、いわしの煮干し、
かつおのふし、昆布
賞味期限:常温1年
※代引きでは発送できません
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こちらの商品は包装不可となりますので、予めご了承ください。
↓ 極みの 塩こんぶもあります ↓ |
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恵比寿の日本料理店“賛否両論”
店主、笠原将弘氏が監修した和風だしパック【将】。
自宅で簡単に本格だしがとれる。
予約のとれない名店として知られる、
恵比寿の日本料理店“賛否両論”笠原将弘氏が監修し、お店で使用している“汐昆布”。
国産の真昆布ならではの風味の良さが味わえる、笠原氏が実際にお店でも使用している逸品。
原材料名:そうだがつおのふし、あじの煮干し、
かつおのかれぶし、さばのふし、いわしの煮干し、
かつおのふし、昆布
賞味期限:常温1年 ※こちらの商品は包装不可となりますので、予めご了承ください。
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恵比寿の日本料理店“賛否両論”
店主、笠原将弘氏が監修した和風だしパック【将】。
自宅で簡単に本格だしがとれる。
予約のとれない名店として知られる、
恵比寿の日本料理店“賛否両論”笠原将弘氏が監修し、お店で使用している“汐昆布”。
国産の真昆布ならではの風味の良さが味わえる、笠原氏が実際にお店でも使用している逸品。
原材料名:そうだがつおのふし、あじの煮干し、
かつおのかれぶし、さばのふし、いわしの煮干し、
かつおのふし、昆布
賞味期限:常温1年 ※こちらの商品は包装不可となりますので、予めご了承ください。
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