生クリームやケーキの生地を絞るために使用される口金。ケーキのデコレーションやアイシングには欠かせないアイテムです。サイズや種類も豊富で、花や星型のデコレーション用のものからシュークリーム用、モンブラン用までとさまざま。
この記事では数ある口金の種類の中から、それぞれの用途に合わせた口金の選び方とおすすめの商品をご紹介します。話題の3D口金も紹介していますので、是非参考にしてみてくださいね。
目次
この記事でおすすめする商品
口金の使い方・用途
生クリームをデコレーションするとき、市販の生クリームに付属している絞り袋できれいな仕上がりを実現するのは難しいものです。そこでおすすめなのが、絞り袋の先についている口金を変える方法です。
口金には、基本の丸形やフラワー模様のデコレーションにする花形口金、星形、葉っぱ型などがあります。専門的な技術がなくても、口金を変えるだけで様々なデザインのデコレーションが簡単に出来上がるとても便利な道具です。
その他、口金のなかにはシュークリーム専用やモンブラン用口金など専門的なお菓子作りに適したタイプもあります。
口金の選び方
美しいデコレーションをするのに欠かせない口金の選び方のポイントと、おすすめの使い方をご紹介します。ケーキやカップケーキに飾りつけをする際に、どの口金を使えばどんなデコレーションが仕上がるのかをイメージしながら、ピッタリのものを選ぶようにしましょう。
用途に合わせて選ぶ
ここでは、いくつかの口金の種類をご紹介します。使う口金によってデザインの仕上がりが大きく変わりますし、それぞれのお菓子に最適な専門的口金もありますので、選ぶ際の参考にしてくださいね。
デコレーションケーキにおすすめの口金
デコレーションケーキにおすすめなタイプは多数ありますが、その中でもお菓子作り入門者には丸口型や星形、片目口金などがおすすめです。一つの口金を使ってデコレーションをするよりもいくつか使い分けて立体的に作るとより豪華な雰囲気になります。
例えば、ベースに片目口金で一直線に絞ったあと、その上から丸口金や星口金でビーズ柄やシェル絞りなどでポイントデザインをすることが出来ます。1つの口金でシンプルなのも良いですが、組み合わせると華やかなデコレーションが出来上がるのでおすすめです。
シュークリームのシュー詰め用口金
シュー生地の中にクリームを注入するための口金です。先が細長く作られているため、シュー生地に差し込みやすくなっています。カップケーキやエクレア作りにもおすすめです。
モンブラン用口金
口金の絞り先にいくつかの小さな穴が開いているタイプのモンブラン口金は、マロンクリームや生クリームを絞り出すのに便利な道具になっています。
その他、デコレーションケーキとして似顔絵を描く場合の髪形や、動物のたてがみ、草などをデザインする場合にも、細かい作業が叶って高度なデコレーションが出来上がります。
絞りたい形状にあったものを選ぶ
前述でも述べた通り、一口にデコレーション用といっても、選ぶ口金によって出来上がるデザインや仕上がりが変わってきます。どんなデザインにするかを考慮して選ぶようにしましょう
一般的なデコレーションに使う丸口穴
一番シンプルで使用頻度の高い口金に丸口穴があります。丸口の穴の大きさも大・中・小様々なサイズがあり、それぞれの用途に合わせてサイズからも適切なものが選べます。
例えば、丸穴が大きい2Aは、シュー生地やマカロン生地にも使えます。また極小サイズの1番～3番はアイシングクッキーの細かなデコレーションなどにもお使いいただけます。
どんなものにもオールマイティーに使えるサイズが欲しい場合には、一番一般的なサイズな口径1cmのものを選ぶようにしましょう。
花びらのデコレーション用ローズ口金
一見、高度なテクニックが必要そうに思えるバラや花びらのデコレーションをするには、バラ口金がおすすめです。バラ口金は絞り口の太さが左右違うため、花びらを1枚ずつ絞り重ねることでバラの形が簡単に作ることが出来ます。
ローズの形だけでなく、リボンやフリルなどのデザイン、ケーキの側面にウェーブやフリルなどのデコレーションにも活用できます。綺麗にデコレーションするためには、絞り口の狭い部分から薄くクリームを絞り、1枚絞るごとに口金を綺麗に拭き取りながら絞ると綺麗に仕上がりますよ。
ひと絞りでお花が完成する3D口金
どんなに不器用な人でも、クリームを1度垂直に絞るだけでお花の形が完成する3D口金は特に簡単なので、デコレーション初心者の間でとても人気です。
デザインもバラやチューリップ、桜などの花型が立体的にとても美しく仕上がります。縦に垂直に保たせるために、柔らかい生クリームではなく固めのバタークリームやチョコレート・アイシングクリームの方が形状が維持されるのでおすすめです。
絞り袋の種類によっては、外側と内側のクリームを分けてセットできるタイプもあるので、より立体的な花デザインにするために色を変えてみたり、カラフルに重ねるなどすれば、より華やかなデザインが出来上がります。
プロ仕様のサントノーレ口金
絞ると高さが出て、ボリュームのあるデコレーションになるサントノーレ口金は、もともとフランスのお菓子「サントノーレ」に使われる口金です。サントノーレ口金はプロのパティシエも愛用するケーキ屋さんでもよく見かけるデザインが簡単に出来上がります。
ホールケーキなどに使えば、シャープで立体的な大人っぽい雰囲気のケーキが出来上がります。シンプルにこの口型でのデコレーションとフルーツの盛り合わせだけで華やかな雰囲気になるのでおすすめです。
サイズを選ぶ
丸口金・星口金・ローズ口金それぞれに、口金のサイズバリエーションが含まれます。サイズは基本的に番号で表されており、数字が小さくなるほど絞り口の大きさも小さくなっていきます。
アイシングクッキー用や、細かなデコレーションをするには1番～3番、カップケーキの上の大きな絞りデザインを施すのであればM1番や2D番などがおすすめです。
口金のおすすめ人気ランキング10選
それではここから、人気通販サイトで購入できるおすすめの口金商品をご紹介します。バリエーションのある口金セットや、専用口金など種類も豊富です。ご自身の用途に合わせた口金選びの参考にしてくださいね。
1位 パール金属 クリーム 絞り袋 口金12個セット ケース付 D-3101
素材：口金/ステンレス鋼、絞り袋/ポリエステル(内面EVAコーティング)、ホルダー/ポリプロピレン
口金12種類の高コスパ商品！
こちらはキッチンツールでお馴染みのパール金属の口金セットです。12種類の口金に加え、絞り袋とケースもついた高コスパな商品です。初めて購入される方におすすめ。口金が12種類もあれば、ケーキを豪華にデコレーションすることも可能です。
また、ステンレス製なので錆びにくく、耐久性も高いため長期でご使用いただけます。
2位 浅井商店 キャップ付口金セット 6P
サイズ：約φ18XH33mm
生産国：日本
クリームが袋に入ったまま口金が換えられる！
6種類の種類別口金と接続用のキャップが付属したセットです。様々な種類の絞りに挑戦したい人のための超基本セットになっています。キャップ付きでクリームを入れたままで口金交換が可能なので、何袋も用意することなく作業効率がアップします。
どの口金お一般的なものより小さめサイズになっておりますので、慎重に始めてしまいがちな初心者も失敗することなくデコレーションを楽しむことが出来ます。
3位 馬嶋屋菓子道具店 立体口金 3Dホイップ口金 No469
素材：ステンレス
お店のようなデコレーションが叶う！
合羽橋に店舗を構える馬嶋屋菓子道具店のクリームを立体的に作れる3D口金です。お店のようなボリュームのあるデコレーションをご自宅で作ることができます。また、絞り加減を変えることでいろいろなバリエーションが楽しめます。
4位 Ateco 口金 S ローズ No.101 絞り口
材質：ステンレス
プロ用口金の代名詞はさすがの仕上がり！
Ateco社の口金は、口金の端を加工することで強度が増し、業務用なハードな使用環境にも対応するプロ用口金として有名です。こちらの「ローズNo.101」は、材質18-8のステンレス製で、最大幅約9㎜の絞り口。
口金に継ぎ目がないので、絞った時にクリームの継ぎ目の部分が入らないのがポイント。まっすぐ引いてもキレイですし、花型に絞ると立体的できれいなバラを作ることが出来ます
5位 シームレス 3Dフラワー口金 ＃12set
サイズ：絞り口部φ25mm 最大φ36mm 高さ39mm
生産国：韓国
フラワー絞りが誰でも簡単に完成
今まで上級者でなければできなかった高度なデコレーションですが、技術がなくても一瞬で立体的なフラワーデコレーションが可能になる便利なキットです。
12種類の形やデザインの異なるフラワー柄が入っていますので、口金を換えていくだけで1つのケーキの上に様々な種類のお花がデコレーション出来ます。見る人を喜ばせるデコレーションには3D口金がとてもおすすめです。
6位 WILTON (ウィルトン) チップセット ドロップフラワー
世界中で愛されるケーキデコレーションブランド
1929年に設立されて以降、ケーキデコレーションの分野でアメリカの国内シェアNo.1のブランドの口金です。こちらの口金は特にバラやデイジーを絞るのにおすすめ。
少し硬めに仕上げたバタークリームで絞れば簡単に4種類のサイズの違ったお花が絞れます。ピンクやパープルなど春カラーのクリームでアイシングデコレーションが楽しめます。サイズは102番・104番・224番・190番の4個セット。
7位 浅井商店 丸口金 単品10番
サイズ：外寸φ25mm 口径11mm
シンプルで汎用性の高いタイプの丸口金
デコレーションには欠かせない丸口タイプは1つは持っておきたいもの。特に10番は一番適度な太さの絞り（口径11㎜）を作ることが出来るので、必ず持っていてほしいサイズのものです。
丸口10番は、デコレーションのほかにもマカロン作りにも最適。丸く絞る際には口金が垂直になるように絞り袋を持って、位置を動かさずにまっすぐ絞ります。適量絞った後は、力を抜いて「の」の字を書くように左下方向に動かしながら上げましょう。
8位 浅井商店 シームレス モンブラン口金
サイズ：約φ13(φ25)Xh38mm 8穴φ2m
生産国：韓国
モンブラン作りには専用口金で仕上がり綺麗に
9つの穴が開いているモンブラン用口金です。1回の絞りは太めで、1本ずつ感覚が空きながら絞れるため一見、1本1本丁寧に仕上げたかのようなラフな感に仕上がりまます。
またモンブランロールケーキなど、ロールケーキサイズの大きな面積を絞る必要のある際も。素早くデコレーションすることが出来ます。継ぎ目のない口金仕上がりにになっているので衛生的ですし、お手入れも簡単に済みます。
9位 貝印 ケーキメイト 口金 DL-0362
サイズ：120×95×15mm
重量：45g
素材・材質：口金/18-8ステンレススチール、袋/ポリエチレン
原産国：日本国
食洗器・乾燥機対応の口金＆絞り袋セット
絞り袋と、ポリエチレン製の使い捨て絞り袋が2個付いたセットです。口金は、丸型・星2種類・ローズ・リーフ・リボンの6種類が入っているので、様々なデコレーションが楽しめます。
安心の国内メーカー「貝印」ですし、食洗器対応なのも便利ですね。特に、リーフ型はブッシュドノエルの木の葉模様や、葉っぱにおすすめ。リボン型は細かな線入り模様や格子も模様など幅広いデコレーションに使用できます。
口金の材質は18-8のステンレススチールなので、錆に強く何度も繰り返し使ってもキズや欠損に強いのも長く使い続けられるポイントでしょう。
10位 Kingsie 絞り口金 花型 2個入り
素材：ステンレススチール
クッキーやマカロン作りにもおすすめ
こちらはKingsieの一見変わった花形の口金です。ケーキのデコレーションはもちろん、クッキーやマカロン作りにもおすすめの商品です。2種類の花形がセットになっており、組み合わせ次第でいろいろなデザインを楽しむことができます。
おすすめの商品一覧
| 製品 | 最安値 | 評価 | リンク |
|---|---|---|---|
| パール金属 クリーム 絞り袋 口金1…… 1 | 578円 |   3.1 |     |
| 浅井商店 キャップ付口金セット6P 2 | 479円 | 4.29 | |
| 馬嶋屋菓子道具店 立体口金 3Dホ…… 3 | 363円 | 5 | |
| Ateco 口金 S ローズ No.101 絞り口 4 | 345円 | | |
| シームレス 3Dフラワー口金 12set 5 | 2,750円 | | |
| WILTON (ウィルトン) チップセット…… 6 | 858円 | 4.2 | |
| 浅井商店 丸口金 単品10番 7 | 324円 | 4.5 | |
| 浅井商店 シームレス モンブラン…… 8 | 178円 | 4.52 | |
| 貝印 ケーキメイト 口金 DL-0362 9 | 415円 | 4.5 | |
| Kingsie 絞り口金 花型 2個入り 10 | 1,099円 | 5 | |
まとめ
いかがでしたか？ご家庭で、パティシエ顔負けのデコレーションを楽しみたいなら口金を揃えることをおすすめします。不器用な方でも簡単に立体的なお花や花びらが作れる3D口金は、プレゼントした相手が必ず驚く出来栄えになることでしょう。
ぜひ、ケーキ作りが好きでデコレーションをワンラックアップさせたい人は購入の参考にしてくださいね。