うきうきワインの玉手箱

【箱入】フィーヌドブルゴーニュオーダージュドメーヌドラルロ元詰 AOCフィーヌドブルゴーニュ正規品

37,180円(税込)

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商品説明

ドメーヌ・ド・ラルロは1987年に、大手保険会社アクサ・ミレジムがネゴシアンのジュール・ブランが所有していた畑を買い取り、ドメーヌ・デュジャックのジャック・セイス氏のもとで働いていた、ジャン・ピエール・ド・スメ氏が責任者として加わり、スタートしました。創業時からビオディナミ農法によるぶどう栽培をスタートさせた生産者です。

ドメーヌ・ド・ラルロでは、ブドウ栽培、醸造において、自然な手法が心がけられています。15年ほど前からビオディナミによる栽培方法が模索され、1999年に所有畑の一部1.5ヘクタールに導入されました。そして2000年に3ヘクタール、2001年に6ヘクタール、2002年には10ヘクタールと着実にビオディナミによる栽培畑が増やされ、2003年産からは全ての畑においてビオディナミによる栽培がおこなわれています。

ブドウは収穫時と収穫後に徹底して選別されます。除梗はせず、醗酵は天然酵母で30-32度を超えないように保たれながら3週間以上にもわたって行われます。ピジャージュは足で1日に3回おこなわれます。ワインを醗酵槽から樽に移すには重力が利用されます。ポンプを使うとワインに負担をかけるためです。このように全ての工程でワインが疲れないよう最大の注意を払い醸造されます。軽く澱引きが行われ、樽熟成の後、無濾過で瓶詰されます。樽熟成に使用する樽には、香りのポテンシャルの高いアリエ産の木を自社で購入し2年以上乾燥したものが使用されます。新樽比率は50%以上です。

名門中の名門が造る大人気フィーヌ・ド・ブルゴーニュ！しかもAOCフィーヌ・ド・ブルゴーニュの規定で10年以上樽熟成した原酒だけが名乗ることのできる最上位の熟成表示オー・ダージュもの！大手保険会社アクサ・ミレジム所有の究極造り手ラルロのこだわりフィーヌ・ド・ブルゴーニュ・オー・ダージュ！
生産量は非常に少なく、ワイン愛好家や蒸留酒コレクターからも高い人気を集める超レア・フィーヌ・ド・ブルゴーニュ！レストランさまやカフェバーさまにも最適のこだわりの究極フィーヌが正規代理店輸入品で限定で少量入荷！

超入手困難！高級ブランデーファン垂涎アイテム！「コート・ド・ニュイにおける全房発酵の主導者」名門中の名門ラルロによるブドウの絞りカスではなくブドウそのものを蒸留した貴重なブランデー！しかも高級AOCフィーヌ・ド・ブルゴーニュの規定で10年以上樽熟成した原酒だけが名乗ることのできる最上位の熟成表示オー・ダージュもの！今や非常に希少な高級フィーヌ・ド・ブルゴーニュ
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