うきうきワインの玉手箱

クローズエルミタージュドメーヌドタラベール 2021 ドメーヌポールジャブレエネビオロジック JS驚異の93点＆WS90点＆JD90点

5,159円(税込)

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商品説明

200年に亘る長い歴史…ドメーヌの歴史は1834年、アントワーヌ・ジャブレ氏がこの地でワイン事業を興したことに始まります。彼の息子のポール、アンリを含む6世代がこの家業を守り継ぎ、2006年にシャンパーニュのワイン実業家であるフレイ家の手に渡ります。以来、ボルドーのメドック格付３級シャトー・ラ・ラギューヌの醸造責任者でもある長女カロリーヌ・フレイ氏が指揮を執ります。2010年からはグラヴィティ・システムを利用した最新のセラーが稼働しています。

フレイ家を牽引するオーナー…6代に亘り受け継がれてきたジャブレ家の歴史を2006年に引き継いだのは、シャンパーニュのワイン実業家フレイ家の長女、カロリーヌ・フレイ氏です。ボルドー大学醸造学部では故ドゥニ・デュブルデュー氏に師事。ボルドーのメドック格付３級シャトー・ラ・ラギューヌ、ブルゴーニュのシャトー・コルトン、そしてポール・ジャブレ・エネと３つの醸造責任者として、畑とセラーを行き来する多忙な日々を送っています。

フランス随一のテロワール「エルミタージュの丘」…タン・レルミタージュ村の背後にそびえるエルミタージュの丘は、中央山塊を起源とする花崗岩質土壌が基盤となっています。丘は大きく西と東に分かれ、西側は花崗岩の基盤の上に砂や石などの薄い表土が覆っており、ベサールやメアルなど最良のリューディが集まっています。対して東側は標高が低く、シルトや粘土が多くなっています。そのため水分保持力が高く、白ブドウに適した区画が多いのが特徴です。

テロワールに根差す、オーガニックな畑仕事…「良いブドウ無しに、偉大なワインは生まれない。我々が最も大切にしているのは、畑を耕し、ブドウの樹を育てることだ。」その哲学通り、ジャブレでは一年を通じて畑での観察と手当を怠らず、ブドウ樹一本一本が理想的な成長と熟度になるよう、最大限の注意を払っています。以前から農薬や化学薬品の使用を制限した総合的管理農業を行っていましたが、2006年からはビオディナミを実践。さらに2016ヴィンテージからはドメーヌの全ワインが有機認証を取得するようになりました。

■ぶどう品種：シラー種100％
■発酵・熟成：12ヶ月熟成
■収量：25-30hl/ha
■樹齢：50-90年
■収穫：手摘み

ブラックベリーやカシス、ブラックチェリーなどの黒系果実の豊かなアロマが広がります！さらにスミレや黒胡椒、リコリス、スモーク、ほのかな黒鉛やシナモンのニュアンスが複雑さを演出！口に含むと、古木のシラーならではの凝縮した果実味が広がり、きめ細かく熟したタンニンと生き生きとした酸が見事なバランスを形成しています！

2021年ヴィンテージらしいエレガントなスタイルの中にも十分な厚みと奥行きがあり、ミネラル感とスパイスの風味が余韻まで続きます！時間の経過とともにトリュフや革、下草を思わせる熟成香も期待でき、若いうちのフレッシュな魅力はもちろん、長期熟成によるさらなる複雑味も楽しめる、クラシカルで気品あふれる究極クローズ・エルミタージュ！

Jサックリング驚異の93点＆WS90点＆JD90点！エルミタージュ・ラ・シャペルでワイン愛好家を虜にするポール・シャブレ・エネの渾身作！クローズ・エルミタージュ最古の単一畑である「ドメーヌ・ド・タラベール」から造られる最高峰！常にクローズ・エルミタージュのトップに数えられる銘醸ワイン！シラー100％絶品辛口赤！
■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い
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