うきうきワインの玉手箱

カーサフェーヴルエスピノ(シングルヴィンヤード) グランキュヴェシャルドネ 2023 カーサフェーヴル（ウィリアムフェーヴルチリ）元詰

2,816円(税込)

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商品説明

群を抜く標高の「マウンテン　グロウン　ワイナリー」・・畑は、まさに山の中にあります。そのため、畑の開墾もすべて手作業で行い、たいへんな労力が必要でした。標高が高いアンデスの山で育つ葡萄は、他よりも比較的冷涼な気候の影響を受け、成熟がゆっくりと進みます。その結果、十分な酸を保ち、アルコールが高すぎない、たいへんバランスのとれたワインが出来ます。「マウンテン　グロウン　ワイナリー」と呼ばれる生産者の多くは500～550mにありますが、フェーヴル　チリは、もっと高い640～950mに位置しています。標高の異なる5ヶ所に畑を所有しており、綿密な土壌分析を行った結果、それぞれの品種に最も適した場所に植えています。サン　ルイス（640m）は、ワイナリーのあるところです。ラス　マハダス（700m）。サン　フアン（840m）で、ウィリアム　フェーヴルが魅せられた畑。マイポ川の上流、さらに標高の高い渓谷の上部に、ラス　トゥーナス（900m）。ボカ　チカ（950ｍ）のアルゼンチン側はウコ　ヴァレーと呼ばれ、マルベックに最適な地域です。

「最後は食べて種の味わいで決める収穫時期」・・収穫は土壌や熟成具合を見て区画ごとに行います。葡萄の状態は、分析値も参考にしますが、最終的には実際に葡萄を食べて、種の色と味わいで判断しています。「大切なのは選別を熱心に行うことではなくて、良い葡萄を収穫できるように育てること、収穫の時期を正しく判断すること」

「複雑さのため、他品種をブレンド」・・ピノ　ノワール以外の赤は、主要品種の他に必ず違う品種を少量ブレンドします。複雑さを与え、ポテンシャルを高めるためで、加える品種や比率は年によって変わります。

「ほとんどフレンチオークの樽を使用」・・97～98％がフレンチオーク樽。以前はすべて225Lだった。クリスティアンは、より酸化が少ないほうがよいと考え、300L（カルムネール用）、500L（シャルドネ、カベルネ用）を導入した。

■ぶどう品種：シャルドネ100％

一部をフレンチオーク樽で発酵＆熟成のシャルドネ100％辛口白ワイン！まさに上品な酸と果実味の絶妙なバランスは、まるでブルゴーニュ・ブラン！

銘醸マイポ・ヴァレーで造る、「ブティックワイナリー」のビーニャ・ウイリアム・フェーヴル・チリからの自社畑100％のエスピノ(シングルヴィンヤード)・グラン・キュヴェ・シャルドネ！この白ワインでデスコルチャドスで驚異の94点！

輝きのある黄金色！洗練された強く複雑なアロマには、初めにトーストやドライフルーツ、その後から樽のスモーキーなニュアンスが感じられます！しっかりとした骨格があり、香り豊かで持続性があります！

あのシャブリの伝説の人“ウイリアムフェーヴル”とチリのピノ家が共同で設立(Rパーカーはバイヤーズガイドで3つ星生産者）の銘醸マイポ・ヴァレーで造る、大人気チリ産シングルヴィンヤード産辛口白ワイン！しかも一部をフレンチオーク樽で発酵＆熟成のシャルドネ100％辛口白ワイン！まさに上品な酸と果実味の絶妙なバランスは、まるでブルゴーニュ・ブラン！
■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い
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