うきうきワインの玉手箱

プイィフュイッセプルミエクリュ一級オーヴィニュレ 2023 蔵出し作品ドメーヌデトロワダム元詰(3人の貴婦人のドメーヌ)

9,680円(税込)

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商品説明

相続する畑を持たなかったシモン・ラヴォーは、難関国家資格である「エノログ」（ワイン醸造技師）として活躍していましたが、2014年、後継者に恵まれなかった栽培家の引退に伴って畑を取得するチャンスに恵まれ、生地でもあるソリュトレ・プイィ村に、自身のドメーヌ「デ・トロワ・ダム」を設立しました。（「3人の貴婦人のドメーヌ」という名前は、引退した栽培家の3人の娘さんが彼にチャンスをくれたことに対する感謝の気持ちを表したものであるのと同時に、彼自身が「マコン・ソリュトレ・プイィ」「サン・ヴェラン」「プイィ・フュイッセ」の3つのアペラシオンを植樹したこと、および畑から見ることができる高名な3つの山塊に由来して命名しました）。

前所有者が長年実践していた厳格なリュット・レゾネ栽培を引き継ぎながら醸造設備の刷新を行い、翌2015年に自社ビン詰めを開始しました。自身の手による不断かつ入魂の畑仕事に立脚して「本物のワイン」造りを目指す、新世代のヴィニュロンたちによる新しい波が、マコネ地区にも確実に到来しています。

「私を含めてすべてのエノログは「完璧なワイン」を造ることを目標としていますが、完璧なワインの定義は、エノログによって異なります。飲み手の官能的利益を考え、技術や様々な醸造添加物を使って欠点を補正したワインが完璧なワインであると考えるエノログは多いです。私は、特別な技術や添加物をそもそも一切使用する必要のないワインこそが完璧なワインであると考えます。これは「本物のワイン」と言い換えることができると思います。この考え方が主流とならないのは、これが「完璧なぶどう」と同義であり、ほとんど年中無休で途方もない質量の畑仕事をしなければならないことを意味するからです。確かに、顧客である生産者にこれをお勧めすることは簡単ではありません。しかし、自分自身のドメーヌなら、ただ、やればいいだけです。」。

■発酵・熟成：228リットルの樽(新樽率60%)で発酵後、15ヶ月間熟成
■平均樹齢：60年
■土壌：粘土石灰質土壌
■収量：45hl/ha
■葡萄畑面積：1.91ha

オー・ヴィニェレは、卓越したテロワールを誇る名門ワイナリーの最高峰の一級畑のひとつです。石灰質の土壌と最適な立地条件が、深みと繊細さ、そして際立ったミネラル感を備えたワインを生み出しています。

グラスに注ぐと、澄んだ黄金色に輝くワインは、ほのかな緑色の反射を帯びています。香りは魅惑的で複雑、熟した桃、柑橘類、白い花の香りに、洗練された樽熟成によるローストアーモンドとバニラのほのかなニュアンスが加わります。口当たりは豊かで層があり、クリーミーな質感、爽やかな酸味、長く続くミネラル感のある余韻が見事に調和しています。

濃密で力強い傑出した辛口白はコート・ドールの最上のものと太刀打ちできると言われる高級AOCプイィ・フュイッセ・一級！しかもリッチで厚みがありつつ、繊細な酸やエレガントさ、深いミネラリティが表現されやすいクリマとして定評の一級・オー・ヴィニュレ！そのほとんどがフランス国内(3分の2)のミシュラン星付き「ピエール」「レクラン・ド・ヨアン・シャピュイ」「オーベルジュ・ル・プリウレ」等レストランに直行ワイン！
■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い
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