うきうきワインの玉手箱

シャンボールミュジニー 2021 蔵出し数量限定作品ドメーヌアミオセルヴェル家元詰 AOCシャンボールミュジニィ一級自然派ビオロジック

14,920円(税込)

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商品説明

セルヴィル家は代々女系家族で、現当主クリスチャンも1975年に婿養子としてドメーヌにはいりました。80年代は義父とともにワイン造りを行い、90年以降は夫婦でワインを造っています。ブドウ栽培には必要な時にのみ農薬や化学肥料を使うリュット・レゾネを採用、ブルゴーニュの有機栽培研究会GEST(ジェスト)にも参加し、積極的に有機農法に取り組んでいます。アミオ・セルヴィルのワインはその品質の高さから自国の有名レストランからの要望が多く、60％以上がフランス国内で消費されています。

ブドウは完熟したもののみを注意深く手摘みします。100％除梗。醸造は、軽い低温浸漬の後、開放式ステンレス漕で完全な自然発酵、期間は最低でも15日間行われます。ルモンタージュとピジャージュの両方を行いポリフェノール等の成分を十分抽出します。その後オーク樽で18ヶ月以上、アペラシオンによって15-50％新樽を使用し、熟成します。ワインは無ろ過で瓶詰めされます。

当主のクリスチャンは、シャンボール・ミュジニー村の栽培者組合理事長を務め、この村のワインを語る上で欠かせない生産者です。彼のワインはシャンボール・ミュジニーの特徴である、豊かな果実味と繊細さ、上品さを重視した造り。加えてリッチで甘みのあるたっぷりした味わいが特徴で、その魅力はACブルゴーニュでも十分堪能できるほどです。後継者であるお嬢さんは、この素晴らしいドメーヌをしっかり受け継ぐべく、ディジョン大学卒業後も現在もリヨンで修行中との事、ますます将来が楽しみなドメーヌです。

■熟成：フレンチオーク樽100%で18ヶ月熟成
■面積：1ha

口当たりはレースのように繊細で、コート・ド・ニュイで最も女性的な味わい！タンニンはキメ細かく、アロマは火を通したフランボワーズやイチゴなどの赤い果実！熟成するとスミレからプルーンなどのブーケが出る柔らかいボディ！の究極赤ワイン！シャンボール・ミュジニー！
しかもその大半は特級並みの超一級畑レ・ザムルーズから斜面を下ったところにあるレ・バ・ドワ畑(1ha)から造られる究極シャンボール・ミュジニーのヴィラージュもの！
造り手はフランス国内の名門有名レストランからの要望が多く、フランス国内のレストランや愛好家にそのほとんどが直行する名門ドメーヌ！
しかも待望の少量生産ながらグレイトヴィンテージの[2021]年！

高級シャンボール・ミュジニー愛好家垂涎！その大半は特級並みの超一級畑レ・ザムルーズから斜面を下ったところにあるレ・バ・ドワ畑から造られる究極シャンボール・ミュジニーのヴィラージュもの！その特徴でもある豊かな果実味と繊細さ、上品さを重視した造り！村名ながらエレガントさとフィネスの手本のようなシャンボール・ミュジニー！
■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い
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