うきうきワインの玉手箱

シャンボールミュジニープルミエクリュ一級レボルニック 2022 ドメーヌアミオセルヴェル元詰自然派正規品 13.5％

47,593円(税込)

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商品説明

セルヴィル家は代々女系家族で、現当主クリスチャンも1975年に婿養子としてドメーヌにはいりました。80年代は義父とともにワイン造りを行い、90年以降は夫婦でワインを造っています。ブドウ栽培には必要な時にのみ農薬や化学肥料を使うリュット・レゾネを採用、ブルゴーニュの有機栽培研究会GEST(ジェスト)にも参加し、積極的に有機農法に取り組んでいます。アミオ・セルヴィルのワインはその品質の高さから自国の有名レストランからの要望が多く、60％以上がフランス国内で消費されています。

ブドウは完熟したもののみを注意深く手摘みします。100％除梗。醸造は、軽い低温浸漬の後、開放式ステンレス漕で完全な自然発酵、期間は最低でも15日間行われます。ルモンタージュとピジャージュの両方を行いポリフェノール等の成分を十分抽出します。その後オーク樽で18ヶ月以上、アペラシオンによって15～50％新樽を使用し、熟成します。ワインは無ろ過で瓶詰めされます。

当主のクリスチャンは、シャンボール・ミュジニー村の栽培者組合理事長を務め、この村のワインを語る上で欠かせない生産者です。彼のワインはシャンボール・ミュジニーの特徴である、豊かな果実味と繊細さ、上品さを重視した造り。加えてリッチで甘みのあるたっぷりした味わいが特徴で、その魅力はACブルゴーニュでも十分堪能できるほどです。後継者であるお嬢さんは、この素晴らしいドメーヌをしっかり受け継ぐべく、ディジョン大学卒業後も現在もリヨンで修行中との事、ますます将来が楽しみなドメーヌです。

ドメーヌ・セルヴェルについてル・クラスマンは「現在このドメーヌのワインは気品に満ち、見事にバランスの取れた申し分のない作りとなっており、自宅のカーヴに入れておけば長い年月とともに楽しみのもととなってくることが間違いない」と断言！

■発酵・熟成：400Lの新樽にて発酵させるマイクロ・ヴィニフィケーション、天然酵母使用、16-18ヶ月の樽熟成 (1年樽使用)
■平均樹齢：30-35年
■葡萄畑面積：0.1ha

あの特級ミュジニーに隣接する究極一級畑！高級シャンボール銘醸1級畑“ボルニック”！

ジャスパー・モリスもこの偉大な2022年に驚異の92-95点の高評価＆今やパーカーをも凌駕する勢いの、アラン・メドゥのバーガウンドでも驚異の91点の高評価 (飲み頃、今-2034年+) を獲得！しかもハートマーク付 (クープ・ド・クール) でさらにOutstandingのコメント付き！で大注目！

まさにドメーヌ・アミオ・セルヴェルによるマイクロ・ヴィニフィケーションによる比較的新しい最高級キュヴェ！黒果実やスミレの豊かなアロマ、厚みのある口当たりに上質なタンニン！複雑で魅惑的な味わい！しかもエレガント長く続く余韻は特筆もの！

超入手困難！最高級ブルゴーニュ辛口赤ワイン！究極シャンボール・ミュジニー一級愛好家垂涎！あの特級ミュジニーに隣接し、シャンボール村最高峰1級畑レ・ザルムーズ究極一級畑にも隣接する究極一級畑！最高級シャンボール銘醸1級畑“ボルニック”！ (畑の面積が小さいため、一級ボルニック単体でのリリースは極めて少ない！) しかも待望のスーパーグレイトヴィンテージ[2022]年もの！
■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い
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