ワインセラーウメムラ

アキレリースリングシェルヴィラー [2021]750ml (白ワイン)

7,150円(税込)

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商品説明

芳醇でミネラル感あふれる香りと柑橘系の酸味とスパイシーな後味が特徴のアルザス・リースリング！

ドメーヌ・アシレは、コルマールとストラスブールの間にあるシェルヴィラー周辺に広がる18ヘクタールのブドウ畑を持つ家族経営のドメーヌです。1999年から有機農業、2003年からバイオダイナミック農法を採用しています。

2016年より、ジャンとピエール兄弟は父親のイヴ・ディエトリッチが経営するドメーヌに加わります。以前は、ブドウ畑を育成し、そのブドウを協同組合に売るだけでしたが、ブドウそれぞれに適したワインをドメーヌ自らで造ることを決めます。2017年には、フランスでも最大級となるビオクリマティックデザインの90tの藁や石材、石灰などを使用したカーヴを建築。現在は、イヴ・ディエトリッチが栽培を、ジャンは醸造、ピエールは営業担当として一家でワイナリーを営んでいます。

ワインのラインナップは、リースリング、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ピノ・ブラン、ゲヴェルツトラミネール、シルヴァネール、ミュスカといった、アルザス地方特有のブドウ品種が中心です。すべてのワインは、オーガニックおよびバイオダイナミック農法による認証を受けています。自然と人への敬意を礎に、喜びとシンプルさを兼ね備えたワインを日々生み出しています。

「リースリングシェルヴィラー」は、手摘みされたリースリング100%のブドウから造られています。ブドウは、非常に軽やかでわずかに粘土質の土壌にある古木畑で栽培されています。数時間のマセレーションを経て、自生酵母による自然発酵を行い、ステンレスタンクで1年間熟成させます。二酸化硫黄を添加せずに瓶詰めされ、ろ過や清澄処理も行われていません。

非常に芳醇でミネラル感あふれる香りを持ち、特にフルーティーな印象が際立ちます。柑橘類、桃、アプリコットのほかに、アーモンドやヘーゼルナッツなどのドライフルーツのニュアンスも感じられます。口当たりはフレッシュで包み込むような滑らかさがあり、味わい深く余韻が長く、柑橘系の酸味とスパイシーな後味が特徴です。日本料理との相性が抜群で、長期熟成のポテンシャルも高いワインです。

■テクニカル情報■
土壌: シェルヴィラー（ヴィレ渓谷の噴出コーンの石灰、非常に貧弱/軽い、ほとんど粘土、非常に反応性）にのみ由来する、シュルヴィラーのリースリング共同アペラシオン。
醸造：3〜4日の部分マセラシオン。ステンレスタンクで1年熟成

Achillee Riesling Scherwiller
アキレリースリングシェルヴィラー
生産地：フランスアルザス
原産地呼称：AOC. ALSACE
ぶどう品種：リースリング 100%
アルコール度数：11.5%
味わい：白ワイン辛口

Achillee　/　アキレ

自然と人への敬意を礎にワインを手掛けるアルザスのドメーヌ！

ドメーヌ名の「Achill?e（アキレ）」は、フランス語で「西洋ノコギリソウ」を意味します。アキレの畑に見られる植物の一つ、西洋ノコギリソウは、等間隔の100枚の花びらから構成され、太陽を分かち合って咲く植物です。計画を信じ、そしてその実現を助け、ワインを味わい、価値観を共有し、語り合える、ドメーヌの存在を支えてくれるすべての人々に敬意を示したいと考えつけられた名前です。

『西洋ノコギリソウの花は私たちの造り出すワインの特徴へのお手本にもなりました。例えば、真っすぐな茎、それはまるで辛口、ミネラル感、余韻の長さといった私たちのワインの骨格のようです。』とピエールは語ります。

芳醇でミネラル感あふれる香りと柑橘系の酸味とスパイシーな後味が特徴のアルザス・リースリング！ドメーヌ・アシレは、コルマールとストラスブールの間にあるシェルヴィラー周辺に広がる18ヘクタールのブドウ畑を持つ家族経営のドメーヌです。1999年から有機農業、2003年からバイオダイナミック農法を採用しています。 2016年より、ジャンとピエール兄弟は父親のイヴ・ディエトリッチが経営するドメーヌに加わります。以前は、ブドウ畑を育成し、そのブドウを協同組合に売るだけでしたが、ブドウそれぞれに適したワインをドメーヌ自らで造ることを決めます。2017年には、フランスでも最大級となるビオクリマティックデザインの90tの藁や石材、石灰などを使用したカーヴを建築。現在は、イヴ・ディエトリッチが栽培を、ジャンは醸造、ピエールは営業担当として一家でワイナリーを営んでいます。