SANCHI COLOR(サンチカラー)

送料込み愛知県深蒸し仕立て焼きそば2食セット 8個入（大磯屋製麺所）※冷蔵配送

3,996円(税込*)

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配送情報

お届け予定日：注文日翌日から9営業日以内程度で発送

※一部地域・離島につきましては、表示のお届け予定日期間内にお届けできない場合があります。

補足事項

一度に10個まで購入可能

販売期間：2025/12/22 00:00〜

ロットナンバー

766023604

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商品説明

深蒸しにすることで生まれた熟成感や力強いコシ！

冷蔵での日持ちが短かった熟成焼そばを深蒸しにすることで熟成感、コシが強くなり、冷蔵での賞味期限が21日に延長されました。
2食セットでソースも付き、パッケージに高級感があるので、大切な人へのお土産等にもご利用いただけます。

伝統製法の島田掛け乾燥熟成

美味しさの為に風味豊かな国産小麦を5種類をオリジナルブレンドし、時間を掛けて生地を休ませながら製麺し、ほせ（竹串）に掛け、杉の木箱に並べて一日以上乾燥熟成させます。
麺に含まれる水分と、空気が抜けて行くことで、小麦の風味が濃厚になり、しなやかなもっちりとしたコシが生み出されます。
熟成後は干し柿のように少し透明感がある茶色の色に変化していきます。

お水を使わず人の手で冷ます

焼そばの麺は、蒸したり、茹で上げた後に冷水で冷ます製法が一般的ですが、大磯屋ではお釜で茹で上げた後、風味を凝縮した麺を水で洗い流して水っぽくならないよう、油をまぶしてから人の手で冷ましほぐしていきます。
そうすることで旨味を麺にコーティングした状態になるので、麺だけ召し上がっても美味しくなります。
手間暇がかかりますが、美味しさの為に欠かせない工程です。