厳選刃物・道具の専門店ほんまもん au PAY マーケット店

送料無料元兼大型菜切り包丁 300mm 青紙1号割込み黒打ち仕上げ朴柄土佐打ち刃物極上品和包丁菜切包丁土佐打ち刃物極上品黒打ち包丁ネギ切り白菜切り野菜切り包丁日本製

31,000円(税込)

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商品説明


高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた「ほんまもん」の菜切り包丁
	ねばりのある高硬度の切れ味！機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により大きな違いがでるのが手造り品です。細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた形の整った凸凹の少ない刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。
ハガネの最高級品、日立安来青紙鋼をハンマーで幾度も叩き伸ばし鍛造された包丁は不純物が抜け組織が細分化されて、硬く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。
土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶「ほんまもん」の手造り包丁を一度ご使用下さい。

製品仕様
■サイズ：全長475mm
刃部刃渡り300mm 刃約66mm 刃厚3mm
柄部長さ約155mm 幅約36mm 厚み約30mm
■重量：395g
■材質：
刃部切刃青紙1号地金軟鉄
柄部朴
口輪プラスチック
■刃の形状：両刃
■刃の仕上げ：黒打ち
■柄の形状：丸
■製造：日本製
■用途：ネギや大型野菜のカット
■特徴：
ネギの収穫時に先端や根の不要な部分をカットするのに適した包丁。
通常の包丁や鋏より安全・効率的に作業が出来ます。
切刃に切れ味鋭い青紙1号を使用した土佐の鍛冶職人による火造り鍛造品です。
ネギ以外にも白菜やスイカ等のカットにもご使用いただけます。

注意

■切れ味について：
錆防止に刃物用ニスを塗布しており、箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。
研ぐことで本来の切れ味を体感できます。
初期状態では幅広い方に対応できるよう万能な刃付を施しています。
■注意：
手造り品のため、製造工程上刃身に傷や酸化被膜の剥がれなどが生じる場合があります。
当社では細かい傷や酸化被膜の剥がれなどは、検品の対象外としております。
商品毎にサイズに差があり、また刃にわずかな歪みや曲りがある場合があります。
食洗機や乾燥機はご使用できません。
ハガネの包丁ですので錆びます。こまめに水分を拭き取ってご使用ください。