SANCHI COLOR(サンチカラー)

送料込み長野県信州民芸あまざけセット（稲垣来三郎匠）

6,156円(税込*)

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商品説明

「抜け掛け」という時間と手間を要する技法で白米をじっくりと蒸し上げ、一晩かけて充分に発酵させています

おいしい甘酒造りにはしっかりした蒸米が欠かせません。
「抜け掛け」という時間と手間を要する技法で白米をじっくりと蒸し上げ、一晩かけて充分に発酵させています。
蔵元独自の昔ながらの工程を守ることで、単純な甘味だけでないコクと深みのある甘酒に仕上げています。
砂糖を加えない、加える必要のない濃厚な旨さをご堪能下さい。

創業　明治41年の伝統の味

明治四十一年創業、信州飯田の地に根ざす「稲垣来三郎匠」は、百余年にわたり発酵の技と心を受け継いでまいりました。
厳選された原料と伝統製法により醸す味噌、旬の恵みを生かした漬物、麹本来の甘みが際立つ甘酒。
いずれも素材と真摯に向き合い、丁寧に仕上げた逸品です。
日本の食文化を支える本物の味わいを、これからも誠実にお届けしてまいります。

信州味噌の仕込み

味噌蔵内は「香ばしい味噌」「たまりの香り」が充満しています。
味噌は熟成することでだんだんと膨らむため重石が置かれます。
桶に付着している物は味噌からこぼれ出た“たまり”です。
堅く結晶化してしまうこの塊は、味噌が熟成された証といえます。
味噌の熟成が終わるときれいに洗浄され、新たな味噌が仕込まれます。

| 内容量：360ｇ×15袋
| 賞味期限：冷蔵120日
| 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、保存してください。
| 寸法：縦22cm×横31cm×高さ8cm