うきうきワインの玉手箱

エスプリドパヴィ 2018 シャトーパヴィ元詰 (ジェラールペレス氏オーナー) サンテミリオンプルミエグランクリュクラッセ

4,279円(税込)

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商品説明

ロバート・パーカー氏はシャトー・パヴィについてこのシャトーは、サン＝テミリオンでも最も大切にされてきたテロワールの1つであり、1997年以降、シャンタルとジェラール・ペルスによって運営されている。ペルス家は畑とセラーに相当な投資をして、できる限り最上のワインをつくるために出費を惜しまなかった。(収量の低減、小型の開放式の樽の発酵槽で発酵、樽内マロラクティック発酵、ミクロ・ビュラージュ、澱と接触させたままでの熟成。清澄および濾過処理なしでの瓶詰) その結果、テロワールのエッセンスが表れ、並はずれたフィネスと芳醇さ、そして潜在的な複雑さを持つワインになった。この見事な指導者の下で、ますますパヴィは右岸のラフィット・ロートシルトのようになっている。瓶の中に入っているものでワインを判断するのであれば、パヴィは一級の品質を持った夢のようにすばらしいシャトーになったのであり、並はずれたエレガンスとけたはずれの力強さの融合を感じさせてくれる。

又、厳しい評価で知られるル・クラスマンはシャトー・パヴィの所有者となった1997年から、ジェラール・ペルスは、素晴らしいテロワールを持つ南向き斜面のブドウ畑を本来持ち得る力量を発揮させるために、気の遠くなるようなプロジェクトを立ち上げた。醸造室を全面的に改築したばかりでなく、完璧な衛生状態で樽熟成を行うために、今まで使用していた、崖に掘られた洞窟の中にある古い酒庫とは別に新しいシェ（醸造所兼酒庫）を新築した。これらの努力によって、ワインのテクスチャーと味わいは深みを増し、とりわけテロワールの特質がストレートに表れるようになった。きめ細かく非常にシルキーなタンニンを土台とした掘りの深いボディと肉付きのよさがあり、97年以前のスタイルとは大きく異なっている。

ドルドーニュ渓谷の南に位置するテロワールは多様な特徴を示す。砂利質の麓、粘土質の丘陵、粘土質石灰岩高原の3つのタイプから成る。醸造アルコール発酵は温度管理されたタンク内で自然に始まり、数週間のバッティング後、マロラクティック発酵を行う。熟成シャトー・パヴィー、シャトー・モンブスケ造りで使用された樽を使用し、15ヵ月熟成を行う。

■ぶどう品種：メルロー65%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン15%

このグレイト[2018]年でジェームズ・サックリング驚異の92点でコメントは「風味豊かでジューシーな赤ワイン。ベリー、ほのかなコーヒー、杉、チョコレートのニュアンスが中程度のボディへと続き、ジューシーな果実味と噛み応えのあるフルーティな余韻を伴う。最後に風味豊かな後味が残る。」と大注目！

きれいなルビー色！刺激的なダークベリーとチェリーコーラのスパイシーな香りを含み、胡椒や花のニュアンス！苦味のあるチェリー、砂糖漬けのブラックカラントとリコリスの活気ある風味を持ち、長い、すっきりした後味と辛口のタンニンと胡椒の余韻が特徴！

サン・テミリオンの頂点に立つシャトー・パヴィが造る、リーズナブルなまさにサードワイン！ファーストワインで使われた樽を贅沢に使い、パヴィのエッセンスをお得に楽しめるスペシャルワイン！

「まさに右岸のラフィト・ロートシルトである」愛好家垂涎！サンテミリオンの頂点に君臨するシャトー・パヴィが造る、リーズナブルなまさにサードワイン！ファーストワインで使われた樽を贅沢に使い、パヴィのエッセンスをお得に楽しめるスペシャル・ワイン！希少エスプリ・ド・パヴィ！JS驚異92点！飲み頃8年熟成で偉大2018年！
■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い
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