しあわせワイン倶楽部 au PAY マーケット店

ベスラドベルフォンブルーブリュットミレジム 2008 化粧箱入り Besserat de Bellefon Brut Millesime シャンパンシャンパーニュスパークリングワイン

18,700円(税込)

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商品説明

2025/08/23 更新

ベスラ・ド・ベルフォンの「エクセプショナル・ヴィンテージ」を象徴するヴィンテージ

ベスラ・ド・ベルフォンブルー・ブリュット・ミレジム[2008][化粧箱入り]

店長コメント

【非常に鮮やかで新鮮】砂糖漬けした柑橘系フルーツ、ハチミツ、スパイス、パネットーネ、プラリーヌの風味。美しいスパイシーな香りと焼いたフルーツの香りが広がる、表現力豊かでパワフル。

合わせる料理

ベロタ・ハムとコンテのスティック、スモークサーモンのラップにアボカドとラムズレタス添え

ワインデータ

ワイン名
ベスラ・ド・ベルフォンブルー・ブリュット・ミレジム

原語
Besserat de Bellefon Brut Millesime

ヴィンテージ
2008年

タイプ
スパークリングワイン

飲み口
辛口

原産国・地域
フランス、シャンパーニュ

造り手
ベスラ・ド・ベルフォン＜Besserat de Bellefon＞

ぶどう品種
シャルドネ69%、ピノノワール21%、ピノムニエ10%

熟成
澱と共に12年

アルコール
12.5%

容量
750ml

飲み頃温度
10〜12℃

※実際のヴィンテージにつきましては画像と異なる場合がございます。
正確なヴィンテージにつきましては＜ワインデータ＞ヴィンテージ欄をご確認下さいませ。

【2008 Wine Enthusiast 93点】

ワインヒストリー

きめ細やかな極上の泡、美食家のためのシャンパーニュ

1843年、アイの川沿いに創業したメゾン・ベスラ・ド・ベルフォンは、現在エペルネにあります。ほぼ2世紀にわたり、パリの最高級レストランや名店のテーブルに定期的に並び、美食家、ホテル、ワイン商、デリカテッセンといった限られた業界の人々だけのためのワインを造ることで、優れた品質の伝統を守り続けています。

1930年、顧客の要望とBBが卓越性を目指していたことから、ヴィクトール・ベスラは、食事中に飲むのにぴったりの軽いシャンパンを造るという課題に取り組みました。彼は、アペラシオン内で特別かつ独自の製法を用いて、有名な「キュヴェ・デ・モワンヌ」を造りました。これは、従来のシャンパンよりも泡が30%小さい、非常に軽いシャンパンです。

フルートグラスに注ぐと、まるでクリームのような外観になります。シルキーでクリーミーなムースを持つ、非常に軽いシャンパンワイン、ベスラ・ド・ベルフォン・センセーションです。

食中酒としてのシャンパーニュというコンセプトのもとに造られるワイン

当醸造長のセドリック・ティエボーが考える醸造の技とは、ブドウ品種本来の個性を活かすため、ロラクティック発酵を行いません。これにより、フレッシュでフルーティーなエレガンス、生き生きとしたアタック、そしてアロマのより豊かな表現が実現します。

丹念に造られるこれらのシャンパーニュは、50以上のクリュ（そのほとんどはプルミエ・クリュとグラン・クリュ）から厳選されたブドウを惜しみなく使用することで生まれます。

ブルー・ブリュット・リザーヴワインは、約20年前から開始した「パーペチュアル・リザーヴ」ブレンドから生まれています。セドリック・ティエボーの目標は、真の熟成ポテンシャルを備えたワインを造ることです。

また、瓶内二次発酵時に加えるリキュール・ド・ティラージュの量を極めて少なく抑えます。この事により、ガス圧が4.5kg/cm2に抑えられ極めて軽やかで繊細かつクリーミーな泡が生まれます。自社畑は35ha。加えて､主にマルヌ・ヴァレーにある約120のグロワーからの選りすぐりの葡萄が供給されます。