ワイン ドメーヌ ジェローム フォルネロ サントーバン プルミエ クリュ シュール ル サンティエ デュ クルー ルージュ 2019 750ml 赤ワイン フランス (x00-7024)
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商品説明
ドメーヌ・ジェローム・フォルネロ
Domaine Jerome FORNEROT
1618年創立。サン・トーバンのとても古いドメーヌのひとつです。この長い一族を引き継ぐジェロームは、ボーヌのワイン専門学校を卒業後、サン・トーバンの父のドメーヌでキャリアをスタートさせました。その後、2004年にサントネイとマランジュの4,5ヘクタールのぶどう畑を相続したことをきっかけに「ドメーヌ・ジェローム・フォルネロ」が誕生しました。2013年にはそれらの所有畑に加えて本拠地であるサン・トーバンの区画が新たに加わりました。
サン・トーバン村の中心にある、ロマネスク様式の歴史的な教会のすぐそばで、ジェロームは伝統とパッションとともに彼のドメーヌを営んでいます。彼はその後も少しづつ、素晴らしいアペラシオンをドメーヌに加えていきます。2018年時点では、所有畑は7,5ヘクタールでしたが、父ジャン・シャルルが亡くなった後、さらにサン・トーバンの畑を相続し、2022年現在、ドメーヌは16,5ヘクタールの畑を所有しています。自然であること、シンプルであることが彼のモットーです。
畑はリュット・レゾネを採用しています。収穫量は厳しく管理されており、ぶどうの樹のエネルギーと健康状態を長く保ち引き出せるように剪定方法や、夏の間の手入れを徹底しています。収穫は友達や親族を始め仲間たちとともに、全ての区画が手摘みで行われます。醸造はクラシックなブルゴーニュスタイルで行われ、テロワールとぶどうの本来の魅力を最大限に引き出すことを目指しています。ぶどうは100パーセント除梗され、タンクで約１５日間のマセラシオンが行われます。その間、温度管理しつつやや軽めのピジャージュと、ルモンタージュを行います。プレスの後、自然酵母にて樽内で発酵が進みます。また軽いバトナージュを行うことで、味わいにさらに複雑性とリッチさを加えます。その後、アペラシオンやヴィンテージにより異なりますが、最大18ヶ月間樽で寝かされた後、ドメーヌにて瓶詰めされます。
商品説明
| Name | Domaine Jerome FORNEROT Saint Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou |
| 生産地 | フランス・ブルゴーニュ地方 |
| 生産者 | ドメーヌ・ジェローム・フォルネロ |
| 生産年 | 2019 |
| タイプ | 赤ワイン |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
| 味わい | ミディアムボディ |
| アルコール度数 | 13.5% |
| 内容量 | 750ml |
レビュー
お店の情報
ワイン ドメーヌ ジェローム フォルネロ サントーバン プルミエ クリュ シュール ル サンティエ デュ クルー ルージュ 2019 750ml 赤ワイン フランス (x00-7024)
8,800円(税込)