【単行本】 山崎康夫 / 未来創造 食品開発 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 建築・理工
フォーマット: 単行本
出版社: 幸書房
発売日: 2025年07月
ISBN: 9784782104934
発売国: 日本
その他: １４２ｐ ２１ｃｍ
SKU: 15994525
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発売日: 2025年07月
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内容詳細
目次 : １ 新素材の食品開発/ ２ 新代替素材の食品開発/ ３ 新生産方式の食品開発/ ４ 新用途・海外展開に向けた食品開発/ ５ 食品開発イノベーション手法とは何か/ ６ 食品開発に必要な会社組織とは—暗黙知と形式知—
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