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漁川 V金10号割込 67層槌目ダマスカス剣型牛刀(切付牛刀) 197MM ダマスカス肉切包丁

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7,725円(税込)

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商品説明

「商品説明」お手入れ簡単:全長/約330mm刃渡り/約197mm刃厚み/2.3mm刃幅/46mmm本体重さ:約227g。そして、両刃なので、左利きと右利きでも使用できます。人間工学によって設計したハンドルです。もっと手に握り易くて包丁を長時間を使用しても疲れにくいです。とても便利です。
「シェフの中で一番よく使う包丁が牛刀」牛刀とは肉だけでなく、野菜、魚(骨は除く)など何にでも使える万能タイプの包丁です。三徳包丁と違い、牛刀はお客様に合わせたサイズをお選びいただけますので、誰でも使えて、便利で扱いやすい包丁です。
「芯材VG10鋼」 VG10(V金10号、最上位クラスの品質を持つステンレス)を高品質ステンレスで挟み込んで作られた刃は、プロも愛用するほどの素晴らしい切れ味を誇り、耐摩耗性に優れているため切れ味が長持ちします。
「サブゼロ処理」 1050°Cで焼き入れ後に、-73°C以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
「お手入れ方法」・食器用中性洗剤を使いやわらかいスポンジ等で洗ってください。