【単行本】 依田徹 / 懐石新書 革命と継承の日本料理 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 淡交社
発売日: 2025年07月
ISBN: 9784473046734
発売国: 日本
その他: ２２２ｐ １９ｃｍ
SKU: 15977767
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内容詳細
日本料理が分かれば、懐石が解る。トピックごとに読み解く「食」の変遷。
目次 : 第一章 懐石は如何なるものなりや/ 第二章 如何にして懐石に至りしや/ 第三章 食器を論じる/ 第四章 飯と汁を論じる/ 第五章 向付と香物を論じる/ 第六章 椀盛と吸物を論じる/ 第七章 焼物を論じる/ 第八章 酒と八寸を論じる/ 第九章 菓子を論じる/ 第十章 京料理と江戸料理/ 第十一章 近代の懐石
目次 : 第一章 懐石は如何なるものなりや/ 第二章 如何にして懐石に至りしや/ 第三章 食器を論じる/ 第四章 飯と汁を論じる/ 第五章 向付と香物を論じる/ 第六章 椀盛と吸物を論じる/ 第七章 焼物を論じる/ 第八章 酒と八寸を論じる/ 第九章 菓子を論じる/ 第十章 京料理と江戸料理/ 第十一章 近代の懐石
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