手しごと本舗

おろし金銅製おろし器三号両面江戸幸のお弟子さん浅草柘日本製メール便

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743046031

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商品説明

■手造りの銅製おろし金

銅器職人の藤田さんが、昔ながらの製法で一つひとつ手造りする銅製おろし金です。
充分な厚みの銅板に、腐食防止の錫をたっぷりと手塗りし、ひと目ひと目手打ちで鋭い目を立てて造りあげます。

■高く鋭い刃

鏨（たがね）を使い、ひと目ひと目手で打っているおろし金の刃は、ご覧のようにとても高く鋭くなっています。
機械打ちでは決してできないこの高さと鋭さが、繊維に水分がほど良く残ったきめ細かな美味しいおろしが出来上がる秘密なんです。

■不規則な刃の並び

手打ちによってできる不規則に並ぶ刃は、大根やわさびなどを上下させる毎に次々とかかり、楽におろすことができます。

■大根おろしが美味しくできます

鋭い刃で切るようにおろすから、繊維がしっかり残っています。
だから、このおろし金でおろした大根おろしはみずみずしく美味しいんです。

■裏面も使えます。

裏面の細かい目は、わさびや生姜、山芋、にんにく等細かいものに使用してください。
もちろん、裏面も全て一つひとつ手打ちで目を立て造りあげます。

■薬味も美味しくできます

生姜やわさび、にんにくなどを、余分な水分を出さずにおろすことができます。

■3種類あります。

藤田さんのおろし金は、三号（写真左）と五号（写真右）、薬味用（写真上）をご用意しています。
三号は大きい業務用サイズ、五号は一般家庭向きのサイズです。

おろし金（五号）はこちら
おろし金（薬味用）はこちら

■銅器職人の藤田さん

東京唯一のおろし金職人、江戸幸・勅使川原隆さんに、2018年より弟子入り。
技術を継承し、2024年より「浅草柘」としておろし金を中心とした銅製品の製造に携わっています。
現在は、銅製のおろし金や卵焼き器などの調理器具をメインに、プロ用から家庭用まで様々なものを製作しています。

★浅草柘の商品一覧はこちらです。

■手引きの錫について

昭和59年8月に厚生省（現厚生労働省）が無害と認定しましたが、それ以前は銅の錆（＝緑青）が猛毒とされていました。
その名残からか、食品衛生法で銅器が食品と直接接触することは禁じられています。
銅器に錫メッキやフッ素コーティングがされているのはそのためです。
藤田さんのおろし金は、錫を手引きで溶着しています。
そのため、手塗りならではの錫の塗り痕が、ところどころに残っています。
こんなところからも「手しごと」を感じていただけたら幸いです。

■お届けする商品
銅製おろし金（三号）
※両面目立てです。
※化粧箱入りです。（箱のデザインは予告なしに変わることがあります）

■商品の仕様
材質：
本体/銅
表面/錫溶着手引き
大きさ：250mm×150mm
重さ：470g
生産：日本製

■お取り扱いについて
※ご使用後はナイロンたわしや歯ブラシなどで洗い流し、乾いた布巾で水気を拭き取ってください。
※クレンザーをお使いになると、さらに美しく保てます。

おろし金（五号）はこちら
おろし金（薬味用）はこちら

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土日祝日はお休みですが、外部倉庫と提携し365日休まず出荷しています。
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