赤ワイン フランス ドメーヌ フィリップ シェロン シャンボール ミュジニィ レ キャラント ウーブレ 2021 750ml
19,800円(税込)
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商品説明
ジュヴレ・シャンベルタンに畑を持ち、70%が50年以上の古樹というドメーヌ・フィリップ・シェロン。
1930年後半ポール・ミセはヴージョとニュイ・サン・ジョルジュのコミューンに数区画ブドウ畑を購入。
この数区画のブドウ畑からスタートし、2世代後の孫のポールはニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニィ、クロ・ド・ヴージョにわたり5haに及ぶドメーヌを建てます。
そして2011年、ローヌ、ブルゴーニュでのワイン作りといった重要な経験を積み、サントネのドメーヌ・ベランで技術責任者として働いたフィリップ・シェロンがワイナリーを引き継ぎました。
 | カンティーナはニュイ・サンジョルジュの歴史的中心地区に位置します。 19世紀に作られたカンティーナでは完璧な状態でワインを熟成させることができ、機能性の優れた現代的なカンティーナは最近リニューアルされました。 フィリップ・シェロンは樹齢の古い畑を最も自然な形で表現することをポリシーとし、最大限の尽力を惜しまず取り組んでいます。 |
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| ITEM INFORMATION |
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| ピノ・ノワール特有の赤系果実のアロマ CHAMBOLLE MUSIGNY LES QUARANTE OUVREES ドメーヌ フィリップ シェロン シャンボール ミュジニィ レ キャラント ウーブレ |
| カンティーナではピノ・ノワールのアロマと果実味を最大限引き出すことに注力しています。タンクに長期間置くことで、柔らかくシルキーなタンニンを完全に引き出すこと、色を完全に抽出することが出来ます。 シャンボール・ミュジニィ・レ・キャラント・ウーブレは、丁寧に手摘みで収穫した樹齢平均60年以上のブドウを使用。 タンクに入れ10℃前後で10日間醸し、アルコール醗酵させます。 ピジャージュを行いながら20〜23日間醗酵させ1週間の清澄後、フレンチオーク樽で10〜14ヶ月の熟成を経て完成します |
| Tasting Note |
| 美しい深紅色。 ピノ・ノワール特有の様々な赤系果実の豊かなフルーツ香が漂う。 柔らかいタンニンが特徴で、エレガントかつ繊細。 樽熟成によるほのかな木樽香を味わうことが出来ます |
商品仕様・スペック
| 生産者 | ドメーヌ・フィリップ・シェロン |
|---|---|
| 生産地 | フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ |
| 生産年 | 2021年 |
| 品 種 | ピノ・ノワール100% |
| テイスト | 辛口 |
| タイプ | 赤 / ミディアムボディ |
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 土 壌 | 厚いカルシウムの岩石の地層 |
| 醸 造 | 20〜23日間アルコール醗酵し1週間の清澄。その後フレンチオーク樽で10〜14ヶ月熟成。 |
| 提供温度 | 14〜16℃ |
| 合うお料理 | 羊のもも肉ロースト、鶏肉、赤身肉 |
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赤ワイン フランス ドメーヌ フィリップ シェロン シャンボール ミュジニィ レ キャラント ウーブレ 2021 750ml
19,800円(税込)