赤ワイン フランス ドメーヌ フィリップ シェロン クロ ド ヴージョ グラン クリュ 2022 750ml
77,440円(税込)
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商品説明
ジュヴレ・シャンベルタンに畑を持ち、70%が50年以上の古樹というドメーヌ・フィリップ・シェロン。
1930年後半ポール・ミセはヴージョとニュイ・サン・ジョルジュのコミューンに数区画ブドウ畑を購入。
この数区画のブドウ畑からスタートし、2世代後の孫のポールはニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニィ、クロ・ド・ヴージョにわたり5haに及ぶドメーヌを建てます。
そして2011年、ローヌ、ブルゴーニュでのワイン作りといった重要な経験を積み、サントネのドメーヌ・ベランで技術責任者として働いたフィリップ・シェロンがワイナリーを引き継ぎました。
 | カンティーナはニュイ・サンジョルジュの歴史的中心地区に位置します。 19世紀に作られたカンティーナでは完璧な状態でワインを熟成させることができ、機能性の優れた現代的なカンティーナは最近リニューアルされました。 フィリップ・シェロンは樹齢の古い畑を最も自然な形で表現することをポリシーとし、最大限の尽力を惜しまず取り組んでいます。 |
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| ITEM INFORMATION |
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| 苺やスミレのエレガントなブーケ CLOS VOUGEOT GRAND CRU ドメーヌ フィリップ シェロン クロ ヴージョ グラン クリュ |
| クロ・ヴージョ・グラン・クリュは、エレガントで並外れた力強さと複雑さを持つ特級畑です。 ブドウ畑は、フラジェ、エシェゾー側のクロの中央、レ・オート・ボーデにあり、広さは1.43ha。 1934年に1haあたり12,000本のブドウの密度で植えられました。 バジョシアン期の石灰岩の板の上にある浅い土壌で、茶色の粘土に富んでいます。緩やかな傾斜により自然に排水され、畑の下部は細かいシルトによって軽い土壌構造になっています。 ブドウは手摘みで収穫し、畑とワイナリーで選別。 冷たく長い（10℃で10日間）前発酵を行い、自生酵母で合計20〜23日間、樽で発酵。その間、毎日櫂入れを行い、徐々に頻度と強度を減らしていきます。 1週間の静置の後、トースト処理したフランス産オーク樽（新樽比率75％）で澱とともに10〜14か月間熟成。 瓶詰めの2か月前に澱引きし、清澄処理をせず軽く粗ろ過して瓶詰めします。 |
| Tasting Note |
| 赤いベリーとスミレやリコリスの香りが重なり合うエレガントなブーケ。柔らかくシルキーなタンニン、並外れた力強さと複雑さを持っており、5〜20年寝かせて楽しむのに最適なワインです。 |
商品仕様・スペック
| 生産者 | ドメーヌ・フィリップ・シェロン |
|---|---|
| 生産地 | フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ |
| 生産年 | 2022年 |
| 品 種 | ピノ・ノワール |
| テイスト | 辛口 |
| タイプ | 赤 |
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 醸 造 | 樽発酵、フランス産オーク樽（新樽比率75％）で澱とともに10-14か月間熟成 |
| 提供温度 | 15-17℃ |
| 合うお料理 | 柔らかい赤身の肉、キノコを添えた仔牛のロースト、鴨の胸肉など |
ビール・洋酒 ＠ワイン ＠赤ワイン ＠フランス・ブルゴーニュ ＠コート・ド・ニュイ ＠ヴージョ ＠辛口 ＠ピノ・ノワール ＠特級畑（グランクリュ）
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赤ワイン フランス ドメーヌ フィリップ シェロン クロ ド ヴージョ グラン クリュ 2022 750ml
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